L’Atelier du Chocolat est une marque française de chocolaterie fondée en 1951 par Joseph et Madeleine Andrieu et établie à Bayonne. L’atelier de fabrication principal de la marque est également un musée. La société exploitante se nomme Sas Andrieu.
Histoire Joseph et Madeleine Andrieu ouvrent leur pâtisserie-chocolaterie-glacier-traiteur à Bayonne en 1951. En 1982, leur fils Serge Andrieu et son épouse reprennent la direction de l’entreprise.. En 1995, en s'inspirant des compressions de voiture du sculpteur César, il a l’idée de et invente le bouquet de chocolat, une confiserie à l'allure de bouquet où des lamelles de chocolat remplacent les fleurs, qui rencontre un succès commercial rapide.. L'entreprise se développe jusqu'à atteindre et en 2014, dont une au Qatar ouverte en . Une des raisons de ce succès est la stratégie marketing : la vente de chocolat est mise en scène, le chocolat étant travaillé en boutique devant les clients.
En , l’Atelier du Chocolat compte en France et emploie , dont 50 à la maison mère et dans son atelier central. Le chiffre d’affaires est de .
L’entreprise est reprise en octobre 2024 par Peio Etxeleku, dirigeant de l’entreprise Agour, fabricant d’Ossau Iraty, via la holding INDARKIPays basque : des fromages aux desserts, Agour étend sa carte avec l’acquisition de l’Atelier du chocolat à Bayonne.
Produits En plus du bouquet de chocolat, l'entreprise affirme en 2011 être la seule en France à commercialiser des sujets de Pâques moulés en praliné..
Musée En 2006 est créé un musée dans son atelier central de Bayonne. Consacré à l’histoire du cacao et à la transformation du chocolat, il expose notamment d’anciennes machines à travailler le cacao et des cacaoyers dans un décor de jungle tropicale.. Il accueille en moyenne vingt-cinq mille visiteurs par an.
Il est l'un des deux musées du chocolat de la côte basque avec le musée Puyodebat de Cambo-les-Bains (un troisième musée à Biarritz ayant fermé en 2018)..
Notes et références Notes
Références
Liens externes
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