vignette|Anguille verte au restaurant Ebel à Berlin La Spreewaldsauce est une sauce originaire du Brandebourg et de Berlin.
Elle accompagne souvent le poisson (notamment l'anguille.) et ressemble à la sauce béchamel.
Elle est faite de fond de poisson et de roux mixés avec du beurre, de la crème, du persil et de l'aneth Rick Steves, Germany 2020, définition du Aal Grün, Hachette UK..
Notes et références
Catégorie:Sauce blanche Catégorie:Sauce au poisson Catégorie:Sauce au beurre Catégorie:Cuisine berlinoise