La boule des moines est un fromage français. Il est fabriqué depuis 1920 par les moines de l'abbaye bénédictine de Sainte-Marie-de-la-Pierre-qui-Vire, au sud de l'Yonne, dans le Morvan. Depuis 1988, l'exploitation de la ferme proche de l'abbaye et la production du fromage sont confiées à des agriculteurs.
Ce fromage doux est aromatisé avec de l'ail, de la ciboulette et du poivre moulu. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru frais.
Ce fromage se consomme frais. Il n'y a pas de maturation notable avant la mise en vente.
La même abbaye produit également le fromage de l'Abbaye de la Pierre-Qui-Vire et la boulette de la Pierre-qui-Vire.
Autres renseignements 45 % de matières grasses Forme : boule, diamètre 10 cm Hauteur : 4 cm Poids : 150 g
Catégorie:Fromage de l'Yonne Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage à pâte fraîche Catégorie:Gastronomie dans le Morvan