Le Fenouillèdes est une région naturelle et culturelle française des Pyrénées-Orientales et de l'Aude, située dans la région Occitanie.
L'une de ses principales particularités est d'être culturellement un territoire de langue occitane dans les Pyrénées-Orientales. Ce département est partout ailleurs de langue catalane et forme la Catalogne française, dont le Fenouillèdes est donc exclu. Il couvre une superficie de soit 10,6 % des de ce département.
Comme toutes les régions « naturelles », le Fenouillèdes présente des limites floues ; il pourrait se définir comme la partie des Pyrénées-Orientales qui appartenait déjà au royaume de France (Languedoc) avant le traité des Pyrénées ; ou comme la partie de ce département dont la langue est l’occitan. Cet article traite en majorité de la région culturelle communément acceptée comme étant un ensemble de vingt-huit communes du nord-ouest des Pyrénées-Orientales. Cette description n'est pas toujours partagée, car plus d'un tiers du Fenouillèdes, soit 13 communes, est situé dans le département de l'Aude (partie orientale de l'ancien canton d'Axat).
Toponymie Le Fenouillèdes est la forme française dérivée du nom occitan « Fenolhedés » désignant le pays de Fenouillet. Il s'agit d'un substantif masculin singulier issu de la forme adjective latine Fenoliotensis / Fenioletensis employée dans les actes médiévaux pour désigner le territoire ou pays relevant de la juridiction politique et militaire du château de Fenouillet (territorium Fenoliotensis, pagus Fenoliotensis dans les actes des , vicomté de Fenouillet à partir du ).
De la même manière, le pays de Razès (pagus Redensis) désignait le territoire soumis à la juridiction de l’ancienne cité de Rennes-le-Château (Redae), le Pérapertusès (suburbium Petrapertusensis) le territoire dépendant du château de Peyrepertuse, le Roussillon (pagus Rossilionensis) le pays de l’antique oppidum de Ruscino (aujourd’hui Château-Roussillon, comm. de Perpignan), le Carcassès (pagus Carcassensis) le pays de la cité de Carcassonne, etc. Tous ces noms territoriaux sont donc formés par l’adjonction du suffixe ethnique et/ ou géographique latin –ensis à un radical qui, en l’occurrence, est le nom de la cité ou de l’oppidum constituant le chef-lieu éponyme du pays. C’est donc à tort que certains auteurs modernes et contemporains ont interprété la désinence finale de Fenolhedés (occitan) et Fenouillèdes (français) comme résultant d’une forme plurielle et, ainsi, ils ont contribué à diffuser l’usage malencontreux qui amène une partie de la population à désigner le territoire sous l’appellation « Les Fenouillèdes ». Il n’y a en effet qu’un seul pays du Fenolhedés/Fenouillèdes (pagus Fenoliotensis).
Géographie sans_cadre|centré|upright=3.5|Panorama sur le Fenouillèdes et les Pyrénées, depuis le château de Quéribus Localisation thumb|Carte physique du Fenouillèdes dans les Pyrénées Orientales Le Fenouillèdes est un territoire pyrénéen situé à cheval sur les actuels départements des Pyrénées-Orientales (ex-cantons de Saint-Paul-de-Fenouillet, de Sournia et de Latour-de-France) et de l'Aude (canton d'Axat) à l'ouest de Perpignan, entre le massif des Corbières et le bassin de la Têt. Le Fenouillèdes correspond au bassin supérieur du fleuve côtier Agly et à la rive droite du haut bassin de l'Aude (Canton d'Axat). Il est délimité au nord par le Pérapertusès et les Corbières, au nord-ouest par le Razès (dont le Fenouillèdes faisait partie du temps de l'ancien comté du Razès), à l'est par le Roussillon, au sud par le Conflent (vallée de la Têt), et au sud-ouest par le pays de SaultCentre régional de la propriété forestière du Languedoc-Roussillon, Forêts privées du Fenouillèdes, orientation de gestion.
C'est une région connue pour son vin (vin doux). Quelques usines et carrières de production de feldspath et de dolomie ont constitué les dernières industries (Lesquerde-Maury, Sainte-Colombe-sur-Guette).
Le point culminant du Fenouillèdes est, dans le département de l'Aude, le pic de Madrès culminant à .
Structure D'un point de vue altitudinal, dans les Pyrénées Orientales, le Fenouillèdes peut être scindé en deux parties, aux caractéristiques légèrement différentiables : La vallée de l'Agly à Ansignan. En arrière-plan, le Haut Fenouillèdes|thumb Le village de Maury, dans le synclinal du Fenouillèdes. En arrière-plan, les Corbières et le château de Quéribus|thumb thumb|Paysage depuis le Haut-Fenouillèdes. Le Haut-Fenouillèdes, à l'ouest, entre Saint-Paul-de-Fenouillet, Caudiès-de-Fenouillèdes, Sournia et Rabouillet, domaine de la forêt, et dont l'altitude est comprise entre 300 et . Son point culminant dans les Pyrénées Orientales est situé à la pointe sud-ouest de la commune de Rabouillet à la limite du département de l'Aude et de la source de la Font del Pal et de la forêt de la Salvanère. Le Bas-Fenouillèdes, à l'est, où la vigne domine, entre Saint-Paul-de-Fenouillet, Millas et Vinça, dont l'altitude est comprise entre 60 et d'altitude.
La Direction régionale de l'Environnement du Languedoc-Roussillon a éclaté dans son Atlas des paysages régionaux le Fenouillèdes des Pyrénées -Orientales en géographiques qui suivent globalement une vallée : le synclinal du Fenouillèdes, correspondant au « couloir » des vallées de la Boulzane et du Maury. Il s'étend sur de large et une trentaine de kilomètres de long entre la Haute vallée de l'Aude à l'ouest et la confluence entre Agly et Verdouble, dans la plaine d'Estagel, à l'est. Il est bordé au nord par une grande barrière rocheuse marquant à la fois le début des Corbières et la limite administrative avec le département de l'Aude. On y trouve entre autres le village de Saint-Paul-de-Fenouillet, le plus peuplé du Fenouillèdes, et y passe la D 117 reliant Perpignan à FoixDREAL Languedoc-Roussillon - Atlas des paysages du Languedoc-Roussillon, le synclinal du Fenouillèdes. les coteaux viticoles, étagés entre 100 et d'altitude autour de la vallée de l'Agly et du lac de Caramany, qui comme cette dénomination un peu arbitraire l'indique, sont marqués par l'activité agraire dominante distinguée par des AOC, mais aussi par une faible densité de population et un isolement certainDREAL Languedoc-Roussillon - Atlas des paysages du Languedoc-Roussillon, les coteaux viticoles de l'Agly et du Fenouillèdes. la plaine d'Estagel, élargissement de la vallée de l'Agly entre le village du même nom et Latour-de-France, à la confluence du Verdouble et du Maury. Il s'agit d'une petite cuvette circulaire d'environ de diamètre, délimitée au nord par des bas reliefs encadrant la vallée de l'Agly ( à la Tourèze de Latour-de-France) d'une part et le synclinal du Fenouillèdes d'autre part, et le massif de Força Réal () au sud. Elle s'ouvre à l'ouest sur la basse vallée de l'Agly, filant vers la Salanque et la merDREAL Languedoc-Roussillon - Atlas des paysages du Languedoc-Roussillon, la plaine d'Estagel. le Haut-Fenouillèdes, très boisé, sur les parties hautes des vallées de la Desix au sud et de la Matassa au nord. Comme son nom et ses altitudes l'indiquent, il forme la partie la plus élevée de la région et la plus proche des hauts sommets pyrénéens, tant en distance qu'en similarité du reliefDREAL Languedoc-Roussillon - Atlas des paysages du Languedoc-Roussillon, le Haut Fenouillèdes. le plateau de Ropidera, entre 400 et d'altitude, autour du village de Montalba-le-Château, surprenant sur la route entre Sournia et Ille-sur-Têt par sa soudaineté, mais aussi sa brièveté. Isolé, il est dominé par le massif du Sarrat d'Espinet au nord, qui le sépare de la vallée de l'Agly, et surplombe au sud la vallée de la Têt et le lac de VinçaDREAL Languedoc-Roussillon - Atlas des paysages du Languedoc-Roussillon, le plateau de Ropidera.
Toutefois, le territoire est presque exclusivement regroupé dans le sous-ensemble départemental des « contreforts pyrénéens ».
Le Fenouillèdes apparaît donc comme un espace marqué par une continuité géographique (étagement végétal et économique par exemple) mais quelques facteurs de diversité, dans le relief notamment.
Géologie
Dans les Pyrénées Orientales, le Fenouillèdes, partagé entre schistes, micaschistes, marnes, granites et gneiss, est enserré de collines calcaires de à d'altitude environ à la végétation chiche qui constituent les derniers contreforts des Corbières.
Au nord la barre calcaire est percée par l'Agly dans les majestueuses et profondes Gorges de Galamus. Après Saint-Paul-de-Fenouillet et le confluent avec la Boulzane, la barre calcaire parallèle est percée par les Gorges de la Fou. Une source, la Font Cauda (prononcer [ˌfuŋˈkawðɔ]) surgit à l'entrée de ces gorges à une température de 27°. Elle est classée parmi les eaux minérales sulfurées calciques. Autrefois exploitée par des établissements thermaux, elle est, à présent fréquentée par les habitants de Saint-Paul-de-Fenouillet et des communes voisines.
Climat Dans les Pyrénées-Orientales, le climat du Fenouillèdes est typiquement méditerranéen, légèrement atténué par l'altitude, la proximité des vallées pyrénéennes, et l'éloignement de la mer vers Caudiès-de-Fenouillèdes ou Rabouillet. On parle alors de climat méditerranéen semi-montagnard. Dans la partie audoise du Fenouillèdes, le climat méditerranéen est soumis à une plus importante influence atlantique.
Flore On observe une flore majoritairement de type méditerranéenne dans la partie du Fenouillèdes situé dans les Pyrénées Orientales, partagée entre trois grands ensembles : la garrigue, la forêt d'altitude se partageant entre les influences méditerranéenne et atlantique, comme la forêt de Boucheville entre 500 et , ou la forêt communale du Vivier entre 700 et ), le paysage agricole méditerranéen (vigne principalement).
La végétation de garrigue et forêt méditerranéennes est caractérisée par de petits arbres tels les oliviers, les amandiers, les figuiers, les chênes verts et chênes kermès, des arbustes tels que les cistes, les buis, des plantes telles l'euphorbe, la lavande papillon, la fougère, le fenouil, l'asperge sauvage, la valériane (souvent appelée lilas d'Espagne)...
Faune
La faune rencontrée est spécifique à celle du pourtour méditerranéen. Les sangliers sont nombreux dans le Fenouillèdes, et il n'est pas rare d'en croiser dans les massifs, ou de voir leurs traces caractéristiques dans les chemins et leurs dégâts dans les vignes.
Un ours aurait été aperçu il y a quelques années dans la région, mais rien n'est sûr. De même, on a un témoignage de jeune adulte lynx vu début .
zones naturelles protégées la ZNIEFF 910011276 Fenouillèdes audois, couvre la partie ouest du FenouillèdesZNIEFF 910011276 - FENOUILLÈDES AUDOIS.
Le site Natura 2000 FR9101490 - Fenouillèdes s'étant sur les 2 communes de Montalba-le-Château et RodèsNATURA 2000 FR9101490 - FENOUILLÈDES.
Le site Natura 2000 FR9101470 - Haute vallée de l'Aude et bassin de l'Aiguette s'étant sur la partie audoise du FenouillèdesNATURA 2000 FR9101470 - HAUTE VALLÉE DE L'AUDE ET BASSIN DE L'AIGUETTE.
Population Principales villes
Il n'existe pas de villes dans le Fenouillèdes. Saint-Paul-de-Fenouillet n'atteint pas et Latour-de-France n'est qu'un gros bourg.
Les premières villes se situent plus bas, dans la plaine du Roussillon ou la vallée de la Têt : Rivesaltes, Ille-sur-Têt, Prades, et Quillan sur les bords de l'Aude.
Démographie thumb|Évolution de la population par commune entre 1999 et 2006 (source INSEE) pour la partie du Fenouillèdes située dans les Pyrénées Orientales.
Liste des communes 420px|right|Carte des communes du Fenouillèdes situées dans les Pyrénées Orientales.|thumb
Saint-Paul-de-Fenouillet est considérée comme la « capitale » du Fenouillèdes.