Jack Daniel's est une distillerie américaine de Tennessee whiskey fondée par Jack Daniel en 1866, à Lynchburg, dans le Tennessee. La compagnie est la propriété du groupe Brown-Forman Corporation depuis 1957. Les bouteilles sont reconnaissables à leur forme carrée et à leur étiquette noire.
Histoire vignette|gauche|upright|Jasper Newton « Jack » Daniel, toujours en veste en soie, nœud papillon et haut chapeau de paille pour masquer sa petite taille..
Selon le site web du Jack Daniel's, le fondateur, Jack Daniel, est né le , bien qu'on ne connaisse pas sa date de naissance exacte, les registres de naissance ayant été détruits dans un incendie du Palais de justice. Si son année de naissance (1846) est correcte, il aurait obtenu l'agrément pour être distillateur à l'âge de , la distillerie revendiquant comme date de fondation l'année 1866. Selon le biographe Peter Krass, les registres de livre foncier montrent que la distillerie n'a pas été fondée avant 1875. Étrangement, son année de naissance, gravée sur sa tombe, est 1850.
Jack est l'un des dix enfants de Calaway Daniel et Lucinda Cook. Perdant tôt sa mère et ne s'entendant pas avec sa nouvelle belle-mère, il est placé à l'âge de six ans chez un voisin fermier, « oncle Félix », de chez qui il fugue pour aller travailler chez un ami de son oncle, Dan Call, un prédicateur luthérien qui est aussi distillateur de selon le procédé de Lincoln County. C'est ce pasteur, ainsi que son maître distillateur Nearis Green, un esclave afro-américain, qui apprennent à Jack la fabrication de la boisson. Plus tard, Dan Call décide de se consacrer entièrement à sa fonction de prédicateur et il vend à crédit son affaire à Jack en 1863 ; ce dernier n'obtient finalement son agrément qu'en 1866.
En 1895, il décide de changer la forme ronde de la bouteille pour celle carrée qui deviendra vite célèbre. Le breuvage connaît un certain succès. Daniel meurt en 1911 d'un sepsis (à la suite de l'infection d'un orteil cassé après avoir donné un coup de pied à son coffre-fort), date à laquelle la distillerie passe sous la direction de son neveu, Lem Motlow. Celui-ci, après un exil pendant la prohibition, relance la production à Lynchburg.
vignette|gauche|Fabrication du charbon de bois à la Jack Daniel's Distillery, vers 1920-1935. En 1941, le style particulier du bourbon élaboré dans le Tennessee est reconnu et une nouvelle appellation voit le jour : le Tennessee whiskey.
La particularité de celui-ci est qu’il est filtré au travers d’une couche de charbon de bois d'érable.
En 1956, la société est rachetée par Brown-Forman.
Slogan (« Ce n'est pas un Scotch. Ce n'est pas un Bourbon. C'est du Jack »).
Embouteillages Les « classiques ». DénominationTauxd'alcool (%)Contenance (cl)FormeDescriptionAnnéeImageBlack Label No.7405, 20 (flasque), 35, 37.5, 50,70, 75, 100, 136, 175, 300, 450no.7Heritage bottle : bouteille carrée, évolution de celle de 1895étiquette noireliseré blanc→ 201180pxBlack Label No.7 Evo405, 20 (flasque), 35, 37.5, 50,70, 75, 100, 136, 175, 300, 450no.7 evoétiquette noireliseré blanc2011 (Evo bottle)80pxGentleman Jack405, 37.5, 70flasque1988, 1990, 2007 et 201080pxSingle BarreI 455, 70single barrel1997 à 200980pxSingle BarreI Evo455, 70single barrel evo200980pxGreen Label4010, 20, 37.5 flasque75, 100, 175no.7flasqueétiquette vertewhiskey plus jeune80pxHoney355, 20, 37,5, 70, 75, 100no.7 Evoétiquette jaune« au miel »201180pxFire355, 10, 20, 30, 37,5, 70, 75, 100, 175no.7 Evoétiquette rouge« à la cannelle »201480px Les « commémoratives et séries limitées ». {| class="wikitable sortable" !scope=col|Dénomination!!scope=col|Taux d'alcool (%)!!scope=col|Contenance (cl)!!scope=col|Forme!!scope=col|Description!!scope=col|Année!!scope=col|Image |- |Gold Medal 1904 Old No.7 |align="center" | 43 |150
|? |80px |- |Lem Motlow’s |align="center" |40 |70 |no.7 |étiquette blanche |1939 et 1992 |80px |- |Maxwell House |align="center" | 45 |189 (demi-gallon US) | (carafe) |sérigraphieréplique de 1859 |1971 |80px |- |Belle of Lincoln |align="center" |45 |175 | (carafe) |sérigraphie |1979 |80px |- |Tribute to Tennessee |align="center" |45 |175 | (carafe) |sérigraphie |1982 |80px |- |Inaugural |align="center"| |175 | (carafe) |sérigraphie |1984 |80px |- |Silver Cornet |align="center" |45 | | (carafe) |étiquette noire |1986 |80px |- |Riverboat Captain |align="center" |43 |175 | (carafe) |sérigraphie |1987 |80px |- |125th Anniversary |align="center" | 43 |100 |forme spécifique |sérigraphie |1990 |80px |- |1895 Replica Bottle |align="center" |43 | 100 | |pas d'étiquette : relief |1992 |80px |- |Barrelhouse |align="center" |45 |100 |forme spécifique |sérigraphie |1994 |80px |- |Tennessee Bicentennial |align="center" |43 |75 |forme spécifique |sérigraphie |1995 |80px |- |Gold Medal 1904 |align="center" |45 |75 |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |1996 |80px |- |Gold Medal 1905 |align="center" |43 |75 (États-Unis)100 (reste du Monde) |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |1997 |80px |- |Single Barrel Select |align="center" |45 |70 |single barrel |étiquette « minimaliste »signature « Jack Daniel » en relief |1997 à 2009 |80px |- |Single Barrel Silver Select |align="center" |50 |70 |single barrel |étiquette et coffret argent |1997 à 2009 |80px |- |Gold Medal 1913 |align="center" |43 |75 (États-Unis)100 (reste du Monde) |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |1998 |80px |- |Monogram |align="center" |47 |70 |flasque |étui cuir noir collé (2009) |1998, 2004 et 2009 |80px |- |Barrelhouse |align="center" |45 |200 |forme spécifique |sérigraphie |1999 |80px |- |Jack Daniel’s 150th Birthday |align="center" |45 |75, 100, 175 |no.7 |sérigraphie |1999 |80px |- |Master Distiller U.K. |align="center" |40 |70 |no.7 |sérigraphieréservée au Royaume-Uni |2000 |80px |- |Gold Medal 1914 |align="center" |43 |75 (États-Unis)100 (reste du Monde) |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |2001 |80px |- |Gold Medal 1915 |align="center" |45 |75 (États-Unis)100 (reste du Monde) |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |2002 |80px
|align="center" |43 |75100 (Europe) |no.7 |8 scénographies différentessérigraphie |2003 à 2009 |80px |- |Gold Medal 1954 |align="center" | |175 | (carafe)réplique de 1904 | de la série Gold Medalsérigraphie |2005 |80px |- |Gold Medal 1981 |align="center" |45 |75 (États-Unis)100 (reste du Monde) |forme spécifique | de la série Gold Medalsérigraphie |2006 |80px
|align="center" |45 |70 |single barrel |logo asso. caritative Ducks Unlimited et année gravés sur bouchon |2006 |80px |- |Prohibition 70 |align="center" |45 |75 |forme spécifique | de la réouverture de la distillerie |2008 |80px |- |Prohibition 75 |align="center" |45 |75 |forme spécifique | de l'abrogation de la prohibition |2008 |80px |- |Oregon’s 150th Birthday |align="center" |43 |75 |no.7 |sérigraphiesérie très limitée (quelques milliers) pour l'Oregon |2009 |80px |- |Single Barrel Select Evo |align="center" |45 |70 |single barrel evo |étiquette moins « minimaliste » que le Single Barrel Selectbouchon différent |2009 (Evo bottle) |80px |- |Single Barrel Silver Select Evo |align="center" |50 |70 |single barrel evo |étiquette et coffret argent |2009 (Evo bottle) |80px |- |American Forests |align="center" |45 |75 |single barrel evo |sérigraphie |2010 |80px |- |Angelo Lucchesi |align="center" |45 |70 |no.7 Evo |série limitée ()sérigraphie |2010 |80px
|align="center" |40 |75 |flasque | |2010 |80px |- |Mister Jack's 160th birthday |align="center" |40 |100 |no.7noire |étiquette noire |2010 |80px |- | Evo |align="center" |45 |70 |single barrel evo | ogo asso. caritative Ducks Unlimited et année gravés sur bouchon |2010 |80px |- |1907 |align="center" |37 |70 |no.7 |étiquette blancheréservée à l'Australie | |80px |- |1907 Evo |align="center" |37 |70 |no.7 Evo |étiquette blancheréservée à l'Australie |2011 et 2013 |80px |- |Master Distiller Japan |align="center" |43 |100 |no.7 Evo |sérigraphieréservée au Japon (et Asie) |2011 |80px
|align="center" |43 |75100 (Europe) |no.7 Evo |8 scénographies différentessérigraphie |2011 (Evo bottle) |80px |- |Single Barrel Holiday Select I, II, III et IV |align="center" |45 |70 |single barrel evo |sérigraphieséries limitées |2011, 2012, 2013, 2014 |80px |- |Double Gold Medal |align="center" |40 |100 |no.7 Evonoire |étiquette noireliserés blanc et or |2012 |80px |- |Master Distiller No.1 (Jack Daniel) |align="center" |43 |70, 100 |no.7 Evo | de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiquesétiquette noireliseré or |2012 |80px |- |Unaged Tennessee Rye |align="center" |40 |70 |single barrel evo |étiquette blanche |2012 |80px |- |White Rabbit Saloon 120th Anniversary |align="center" |43 |70 |no.7 Evo |étiquette beige |2012 |80px |- |Winter Jack Tennessee Cider |align="center" |15 |70 |no.7ronde |cidre |2012 |80px |- |Gold No.27 |align="center" |40 |70 |no.7 Evo |étiquette or |2013 | 80px |- |Master Distiller No.2 (Jess Motlow) |align="center" |43 |70, 100 |no.7 Evo | de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiquesétiquette noireliseré bronze |2013 | 80px |- |Sinatra Select |align="center" |45 |100 |no.7 Evofond épais | |2013 |80px |- |White Rabbit Saloon Special Edition |align="center" |43 |70 |no.7 Evo |étiquette beigeréédition du White Rabbit Saloon 120th Anniversary |2013 |80px |- |Master Distiller No.3 (Lem Tolley) |align="center" |43 |70, 100 |no.7 Evo | de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiquesétiquette noireliseré or |2014 |80px |- |Rested Tennessee Rye |align="center" |40 |70 |single barrel evo |étiquette blanche |2014 |80px |- |Master Distiller No.4 (Jess Gamble) |align="center" |43 |70, 100 |no.7 Evo | de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiquesétiquette noireliseré bleu |2015 |80px |- |Sinatra Century |align="center" |50 |100 |no.7 Evofond épais |centenaire de Frank Sinatra |2015 |80px |- |Single Barrel Select Hellfest 2015 Edition |align="center" |45 |70 |single barrel evo |étiquette du Single Barrel Select Evoplaque métallique accrochée au col par une chaîne |2015 |80px |- |150th Anniversary |align="center" |43 |70 | flasquegentleman jack |sérigraphie |2016 |80px |- |Single Barrel Select LMDW 60 yo Edition |align="center" |47 |70 |single barrel evo |10 fûts pour le soixantenaire de La Maison du Whiskyétiquette du Single Barrel Select Evoun bandeau LMDW 60 YO EDITION en bas |2016 | 80px |- |Single Barrel Select Motörhead XXXX |align="center" |47 |75 |single barrel evo |étiquette du Single Barrel Select Evoplaque métallique accrochée au col par une chaînesérie limitée à |2016 |80px |- |Master Distiller No.5 (Frank Bobo) |align="center" |43 |70, 100 |no.7 Evo | de la série commémorative des sept maîtres distillateurs historiquesétiquette noireliseré argent |2017 | 80px
Tourisme La distillerie possède un grand centre d'accueil pour les visiteurs.
Malgré la présence de la distillerie sur son territoire, le comté de Moore est ce que l'on appelle un « », c'est-à-dire un territoire où la vente d'alcool est interdite. Une dérogation permet à la distillerie de vendre des bouteilles aux touristes, excepté le dimanche.
Compétition automobile (Jack Daniel’s Racing Team) En 2004, en collaboration avec Richard Childress Racing, Jack Daniel's signe un contrat de partenariat pour un montant annuel de de dollars pour la NASCAR et une Chevrolet Monte Carlo porte ses couleurs. La Chevrolet fait son entrée sur le Daytona International Speedway le . Le , Tim Rutledge (vice-président et directeur de la marque) déclare : , mettant ainsi un terme à cinq années de sponsoring.
À partir de 2006, le Jack Daniel’s Racing Team se lance en V8 Supercars, un championnat australien, avec des Nissan Altima pilotées par, entre autres, Marco Andretti, Todd Kelly, , Rick Kelly et David Russel, pour la Bathurst 1000.