La Poule Soie (historiquement Nègre-soie) est une race de poule domestique originaire de Chine, connue pour son plumage soyeux, sa peau et son ossature noire et ses cinq doigts aux pattes.
Le nom de « poule soie » a été voté en 2009 par la commission des standards (commission technique des juges volailles).
Il existe cependant d'autres races comprenant une variété avec un plumage soyeux, tres doux, comme la chabo et la serama « soie » par exemple.
Son physique atypique, sa douceur, sa sociabilité ainsi que ses qualités de mère l'ont rendue très populaire dans le monde de l'aviculture.
Origine
La poule soie — que Buffon appelait “Poule à duvet du Japon”Histoire naturelle des oiseaux, Le coq, sur Wikisource. et Cuvier “Le coq à duvet”Cuvier, Dictionnaire des sciences naturelles, Paris: Le Normant, 1816, p. 125 (lire en ligne). — est une race de poules très ancienne, caractérisée par le fait que « les barbes des plumes sont détachées et ressemblent assez à du poil” » (Buffon).
Le Livre de Marco Polo (1307) la décrit dans le Fujian : « Sachez qu'ils ont des poules qui n'ont nulle plume mais ont poils. Et sont toutes noires, et font œuf comme celles de notre pays et sont bonnes à mangerLire en ligne. — La compilation initiale de 1298 (ms. BnF 1116) disait « il y a poules qui n'ont plumes, mais ont peau comme chat (peaus come gate) et sont toutes noires ». ».
Trois siècles après Marco Polo, Ulisse Aldrovandi, écrivain et naturaliste de l’université de Bologne en Italie, publie en 1599 un traité sur les poules où il parle de poules au plumage « similaire à de la laine » et d’autres « vêtues d'une fourrure comme celle d’un chat noir » .
Bien que l’endroit exact du développement de la race soit discutable, l’endroit le plus documenté reste la Chine, puis plus tard le Japon. D’autres hypothèses placent l’origine de la race en Indonésie , où il existe des races à peau noire tel la Sumatra et la Cemani.
La poule soie est probablement arrivée en Europe par l’intermédiaire de la route de la soie et par le commerce maritime. La race est officiellement reconnue en Amérique du Nord en entrant dans le Standard of Perfection en 1874, dès la première année de publication . Dès que la nègre-soie devient commune, de nombreuses légendes furent colportées à leur propos : les éleveurs malhonnêtes déclaraient à leurs acheteurs qu’elles étaient le résultat d’un croisement avec le lapin, tandis que les cirques promouvaient leurs « poules à fourrure » .
La Poule Soie est ensuite perfectionnée en Europe, aux États-Unis et au Japon. Autrefois classée dans les naines en France, elle est maintenant considérée comme une grande race depuis qu'il existe une poule soie encore plus petite (500-600 g contre minimum ), créée aux Pays-Bas . La poule soie naine siamoise ou « Siam » a, quant à elle, été recréée en Allemagne à la fin du sur la base d'archives datant des années 1900.
En 1998, le Poule Soie Club de France est créé par des passionnés, initialement sous le nom de Nègre Soie Club de France . Cette association loi de 1901 a pour objectif la sélection, la conservation et la valorisation de la race en en faisant l'élevage, en organisant des championnats ainsi que des journées techniques.
Jusqu'en 2009, la poule soie se nomme « nègre soie ». Cette année-là, le nom de « poule soie » a été voté par la commission des Standards (commission technique des juges volailles) Compte-rendu de la commission des standards, Paris, le 21 février 2009. Les noms de « soyeuse » ou « poule soyeuse » n'ont pas été choisis car le terme soyeux caractérise la structure de la plume, alors que le terme soie désigne la race. Néanmoins, elle est tout de même appelée ainsi dans les pays anglophones : Silkie .
Description
Description physique Il existe deux types de poule soie : la poule soie grande race (en barbue et non barbue), la poule soie naine (en barbue, non barbue, et « Siam »). Il s'agit néanmoins de la même race.
La première particularité de la poule soie réside dans son plumage. Comparé à de la soie ou de la fourrure , ce type de plumage est peu commun dans le monde des poules : abondant, soyeux et mou. Le gène « soyeux » provient d'une mutation récessive, donc il disparaît en première génération lors de croisement avec des sujets au plumage normal. Ces plumes ne sont pas équipées de barbules et de hampes rigides et sont similaires au duvet des autres oiseaux. Le résultat est une apparence soyeuse et toute en volume, ressemblant presque à des poils. La poule soie, du fait de ce plumage, est moins adaptée que les autres poules aux intempéries importantes. Lorsqu'elle est barbue, la poule soie possède un manchon de plumes supplémentaire recouvrant les oreillons et les barbillons .
La variété de couleur la plus fréquente est la blanche, mais il existe de nombreuses autres couleurs reconnues : noir, fauve, rouge, bleu, perdrix argenté, perdrix doré, splash, bleu, gris perle, chocolat, coucou argenté, coucou chocolat, blanc tacheté noir.
La deuxième particularité de la poule soie est son mélanisme total : la peau ainsi que les membranes entourant la viande et les os (l'aponévrose et le périoste) sont noires. Les chairs sont en réalité blanches, comme la matière qui constitue les os. En chinois, son nom est , ce qui signifie la poule aux os noirs . La Poule Soie partage cette particularité avec la Sumatra ou la Cemani.
La troisième particularité de la poule soie est sa polydactylie : elle possède un doigt à chaque patte. Les et doigts doivent être séparés au niveau de l'implantation. Ce doigt supplémentaire est dû à un SNP (c'est-à-dire une variation) d'un régulateur du gène SHH, appelé séquence de régulation de la zone d'activité polarisante (ZPA) . Ceci provoque une expression ectopique du gène SHH dans la partie inférieure du membre en développement, entraînant une augmentation de la croissance des tissus et des doigts. Fait intéressant, alors que les pattes des Poules Soies présentent une polydactylie, leurs ailes présentent une tridactylie. L'embryon développe des doigts supplémentaires dans l'aile, mais ceux-ci sont perdus avant l'éclosion . Les Dorking, Faverolles françaises, Faverolles allemandes, Sultanes, Javanaises et poules de Houdan possèdent également cette caractéristique. Néanmoins la cause génétique provoquant la polydactylie diffère selon les races .
Le mâle de poule soie possède une petite crête : une caroncule en forme de noix couleur mûre traversée par un sillon, ainsi que des oreillons bleu turquoise. La femelle a une crête plus petite, presque inexistante.
Comportement D'une longévité comprise entre trois et dix ans , la Poule Soie est une race très sociable et calme. Elle ne peut pas voler et est facilement manipulable. Elle se comporte bien dans des situations de confinement et interagit bien avec les enfants. Son caractère doux peut cependant l'exposer à des blessures lorsqu’elle est en contact avec des races plus agressives .
La poule soie est une pondeuse moyenne qui produit entre cent et deux cents œufs par an. En revanche, c'est une très bonne couveuse ainsi qu'une éleveuse hors pair, utilisée pour couver des œufs de poules qui couvent peu, ou en élevage sous poule .
Standards officiels français Poule Soie grande race +Standard PSCF - :ÉlémentCaractéristiques souhaitéesDéfauts éliminatoiresCorps Court et large, aux contours bien arrondis, couleur de la peau bleu noirâtre.CouCourt, camail abondant.DosCourt et bien concave.ÉpaulesLarges.AilesCourtes, bien collées au corps et portées à l’horizontale.SelleLarge.QueueCourte et large, portée haute et de forme bien arrondie. Plumage souple.PoitrineLarge, profonde et bien arrondie.AbdomenBien développé.TêteCourte et arrondie. Un bourrelet de chair est admis en soutien de la huppe.Présence d’une protubérance osseuse de la boite crânienne « crâne de Padoue ».FaceLisse à légèrement duveteuse, bleu noirâtre.Couleur de peau claire (sauf pour les couleurs coucou).CrêteCoussin de chair plus large que long, de taille moyenne et traversé au premier tiers par un sillon transversal. Sans épines. De texture lisse de préférence et de couleur bleu noirâtre. Couleur plus claire ou rougeâtre acceptée pour certains coloris (voir ci-après).Crête autre que celle décrite, ou présence d’épines, ou trop rougeâtre (sauf certains coloris).BarbillonsPetits mais bien apparents, arrondis et bleu noirâtre. Couleur plus claire acceptée pour certains coloris (voir ci-après).Trop rougeâtres (sauf certains coloris).OreillonsPetits, plutôt ovales et bleu turquoise. Chez les coqs âgés, la teinte devient naturellement plus claire.Trop rougeâtres (sauf certains coloris).YeuxGrands, brun noirâtre aussi foncés que possible.Yeux trop clairs, yeux coulés (tache noire).BecCourt, arrondi et de couleur bleuâtre à noire.HuppeDe taille moyenne et ne cachant pas les yeux. Forme arrondie et pour le coq : composée de plumes dirigées vers l’arrière.Absence de huppe.Barbe Pour les variétés barbues : Pleine, couvrant les barbillons et les oreillons. Favoris bien développés.Croisement entre variétés barbue et non barbue.CuissesCourtes, cachées dans le plumage, sans manchettes.TarsesCourts, emplumement moyen jusqu’au doigt externe, noires ou bleu/gris foncé. Couleur plus claire acceptée pour certains coloris (voir ci-après).Tarses non emplumés. Jarrets de vautour. Couleur trop claire (rosée) ou non uniforme (taches), sauf exception (voir ci-après).DoigtsAu nombre de 5. Les et doigts bien séparés au niveau de l’implantation. Le doigt légèrement dirigé vers le haut. Noirs ou bleu foncé. Couleur plus claire acceptée pour certains coloris (voir ci-après).Absence de doigt ou mauvaise implantation des et doigts. Doigts ou ongles surnuméraires. Couleur trop claire (rosée) ou non uniforme (taches), sauf exception (voir ci-après).PlumageDe texture soyeuse, long, abondant et souple.Plumage dur.Coloris homologuésBlanc, noir, fauve, rouge, bleu, perdrix argenté, perdrix doré, splash, bleu, gris perle, chocolat, coucou argenté, coucou chocolat, blanc tacheté noir.Coloris non homologué. Non respect du coloris (camail doré ou argenté notamment), voir ci-après.Œufs Masse minimale : 40 grammes. Couleur : coquille crème à brun clair.MassesCoq → minimum 1400g ; Poule → minimum 1100gMasse trop faible.Diamètre des baguesCoq → 18 mm ; Poule → 16 mm
Poule Soie naine Standard identique au standard de la Poule Soie grande race avec pour seules différences PSCF - :
Masses idéales : Coq → 600g ; Poule → 500 g Masse minimale de l’œuf à couver : 25 grammes Diamètre des bagues : Coq → 12 mm ; Poule → 12 mm Défauts éliminatoires : Défauts identiques sauf pour la masse. Sujet trop fort.
Poule Soie naine Siam Variété non homologuée, avec standard identique au standard de la Poule Soie naine sauf PSCF - : Face, crête, barbillons et oreillons : Rouges. Yeux : Iris rouge orangé. Bec et tarses : Jaunes. Peau : Blanche.
Défauts graves : Pigmentation des tissus pas assez blanchâtre. Coloris : Blanc uniquement.
Coloris Toutes les variétés de coloris peuvent exister avec ou sans barbe . +Coloris homologués :ColorisCaractéristiquesDéfautsBlancPlumage le plus blanc possible. Un léger reflet paille est toléré chez le coq âgé. Plumes d’autres couleurs. Reflets roux. NoirPlumage le plus noir possible. Sous couleur noire. Plumes d’autres couleurs. Couleur de fond trop grise. Reflets brunâtres. BleuPlumage bleu/gris le plus uniforme possible. Coq avec parures plus foncées. Plumes d’autres couleurs. Couleur de fond trop claire ou trop foncée. SplashPlumage de fond gris très clair « éclaboussé » de taches gris foncé plus ou moins dense. Répartition des taches qui varient selon le sujet. Sous plumage blanc grisâtre. Plumes d’autres couleurs que gris clair ou gris foncé. Camail du coq trop foncé. Ornements trop clairs.FauvePlumage fauve uniforme, camail brillant. Quelques marques foncées, bronzes ou noires sont tolérées dans la queue et les ailes si elles ne sont pas trop prononcées.