Gustav Ludwig Friedrich Wilhelm Haarmann (né le à Holzminden en duché de Brunswick et décédé le à Höxter en province de Westphalie) est un chimiste allemand qui en commun avec Ferdinand Tiemann réalise la première synthèse de la vanilline en 1874 à partir de coniférine extraite de la résine d’épicéa.
Grâce à sa collaboration avec Karl Reimer, Haarmann utilisa l'eugénol pour synthétiser la vanilline.
En 1874 il fonde sa société homonyme qui est restée un des vecteurs industriels de la parfumerie et de l'industrie agro-alimentaire. En 1891, Tiemann développe un procédé pour transformer l'eugénol en isoeugénol pour obtenir de la vanilline avec un coût moindre de production. En 1893 il dépose le brevet de la fabrication d'ionone, molécule à parfum de violette.
Bibliographie Regina Blume: Wilhelm Haarmann. Dans: für den (dir.): Braunschweiger Persönlichkeiten des 20. Jahrhunderts. Volume II, döringDruck, Brunswick 2014, , p. 74–79. Björn Bernhard Kuhse: Wilhelm Haarmann auf den Spuren der Vanille, Mitzkat, Holzminden 2012, .
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Notes et références
Catégorie:Chimiste allemand du XIXe siècle Catégorie:Chimiste allemand du XXe siècle Catégorie:Naissance en mai 1847 Catégorie:Naissance à Holzminden Catégorie:Naissance dans le duché de Brunswick Catégorie:Décès en mars 1931 Catégorie:Décès à Höxter Catégorie:Décès à 83 ans