Achille Guillard (1799-1876), botaniste français ; Alfred Guillard (1810-1880), peintre et conservateur de musée français ; André Guillard (v. 1495-1568), fils du précédent, intendant des finances sous Henri II ; André Guillard du Mortier (ou Guillart) (mort en 1579), fils d'André Guillard, premier président au parlement de Bretagne, conseiller d'État ; Anne Guillard (1981-), illustratrice et dessinatrice française ; Benjamin Guillard, acteur et metteur en scène français ; Charles Guillard (1457-1537), président à mortier au parlement de Paris de 1508 à 1534 ; Charles Guillart (ou Guillard) (mort en 1573), frère du précédent, évêque de Chartres ; Charlotte Guillard (v. 1480-1557), imprimeuse française ; Georges Guillard (1939-), organiste français ; Léon Guillard (1810-1878), auteur dramatique français ; Louis Guillard (ou Guillart) (mort en 1565), frère du précédent, évêque de Senlis (1560-1561), évêque de Chartres (1525-1553), évêque de Tournai (1519-1524) ; Marie Guillard (1972-), actrice française ; Nicolas-François Guillard (1752-1814), librettiste français ; Olivier Guillard (1967-), géopolitologue français, spécialiste de l'Asie ; Paul Guillard (1910-2008), un homme politique français ; Philippe Guillard (1961-), joueur de rugby à XV et réalisateur de cinéma français ; Pierre-Yves Guillard (1984-), joueur de basket-ball français ; Robert Guillard (1919-2013), explorateur polaire et bobeur français ; Zachary Brault-Guillard (né en 1998), joueur canado-haïtien de soccer.
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