Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto est un vin blanc italien à base de raisins passerilé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique saveur : aimable ou doux, harmonique
Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline di Oliveto se déguste à une température de 5 à . Le vin est à boire jeune.
Détails historiques Association de plats conseillée Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
Notes et références
Bibliographie
Liens externes Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi
Catégorie:Vin de la ville métropolitaine de Bologne Catégorie:Vin moelleux ou liquoreux Catégorie:Vin passerillé