, communément appelé le , Dénomination des mollusques sur le site de la DGCCRF ou , est une espèce de mollusques bivalves marins de grande taille de la famille des Hiatellidae. Cette espèce planctonophage, qui vit enfouie dans le sable, est considérée comme l'un des plus gros bivalves au monde. Dotée d'une remarquable longévité, elle présente dans les pays riverains du Pacifique un intérêt économique non négligeable.
Systématique Du point de vue taxonomique, le nom scientifique de cette espèce a été confondu entre 1983 et 2010 avec celui d'un autre Hiatellidé disparu : Panopea abrupta (Conrad, 1849).
Description Panopea generosa présente une coquille mesurant de 15 à de longueur et un double siphon charnu qui peut atteindre à lui seul un mètre et ne peut être rétracté dans la coque.
C'est le plus gros bivalve fouisseur au monde, avec un poids moyen variant de 0,5 à à l'âge adulte, mais on peut trouver des sujets pesant jusqu'à ..
Comportement Longévité Son espérance de vie est d'environ et le plus vieux spécimen connu avait .. C'est donc l'un des animaux ayant la plus grande longévité. Les scientifiques estiment qu'elle est liée à sa faible activité.
Il a fort peu de prédateurs, ce qui contribue aussi à sa longévité. En Alaska, les loutres de mer et les roussettes se sont révélées capables de les déterrer ; les étoiles de mer peuvent aussi se nourrir de la partie du siphon qui dépasse du sédiment.
Alimentation Panopea generosa se contente d'aspirer le plancton par l'orifice inhalant de son long siphon, de filtrer la partie utile pour sa consommation et de rejeter les déchets par l'orifice exhalant.
Reproduction Les panopes du Pacifique ont une fécondation externe : ils rejettent leur gamètes dans l'eau de mer. La femelle émet, au cours d'une centaine d'années d'existence, environ cinq milliards d'ovules. Il est possible que cette prolificité, associée à l'aspect phallique de son siphon, soit à l'origine de la réputation aphrodisiaque de l'animal dans certaines cultures notamment asiatiques.
Répartition et habitat Panopea generosa vit enfoui dans les sédiments marins, sur les côtes du Pacifique aux États-Unis et au Canada (essentiellement État de Washington, Colombie-Britannique et sud de l'Alaska).
Intérêt économique du panope Le marché du panope thumb|left|Panopes en vente dans un restaurant chinois. Le prix est en dollars de Hong-Kong (un HK$ = douze centimes d'euro, donc un panope vendu 230 HK$ vaut 28 €). La première société de pêche de panopes fut créée en 1970, alors que la demande pour ce bivalve était encore faible. De nos jours, les panopes se vendent US (soit ) par kilogramme. Le panope, comme l'ormeau, est très recherché dans la gastronomie chinoise. Son grand siphon charnu est apprécié pour sa saveur umami et sa texture croquante. Il est très populaire à Hong Kong, en Chine et au Japon, où il est considéré comme un mets raffiné. Il est généralement cuit en fondue chinoise ou consommé cru en sashimi, trempé dans du wasabi et de la sauce soja. Dans les menus japonais, le panope est appelé mirugai ou mirukuigai ; sa texture est comparée à celle d'un autre coquillage, du genre Arca (appelé akagai), également apprécié.
La grande valeur commerciale du panope a créé une industrie qui rapporte de dollars US par an (soit d'euros), centrée sur les zones de pêche (État de Washington aux États-Unis, province de Colombie-Britannique au Canada). Il s'agit d'un des secteurs de pêche les plus contrôlés par les équipes du ministère des Ressources Naturelles (Department of Natural Resources) dans l'État de Washington, qui partent en mer régulièrement pour surveiller les récoltes, et par la au Canada, en collaboration avec Pêches et Océans Canada (). La forte demande actuelle du marché du panope a conduit à essayer de développer rapidement sa conchyliculture.
En 2025, l’industrie de la palourde royale en Colombie-Britannique est durement touchée par les nouveaux tarifs chinois, menaçant ses exportations vers un marché essentiel.
Élevage du panope La conchyliculture de panopes, sur les estrans privés de la baie du Puget Sound, près de Seattle, s'est progressivement développée depuis une dizaine d'années à un rythme moyen d'environ en plus chaque année. Pour le moment, moins de 0,001 % de la surface du Puget Sound est consacré à cet élevage, plus particulièrement concentré dans le sud de la baie.
Les fermes aquacoles à panopes utilisent un « système d'exclusion des prédateurs » pour ensemencer leurs lots. Ces systèmes sont des tuyaux de PVC de de long et de de diamètre enfoncés dans le sédiment de l'estran. Il y a entre ces tuyaux en PVC par acre d'estran cultivé, ce qui fait approximativement entre par m (un acre est à peu près égal à ). Ces tubes resteront en place pendant la première des deux années que dure le cycle d'élevage.
thumb|Un grand panope de 4,5 kg, dans un magasin de curiosités à Seattle, USA. La fondation a mené une étude sur l'aquaculture en général, et a déterminé que la conchyliculture est bénéfique à l'environnement marin Goldburg R., Marine Aquaculture in the United States, 2001, dans la revue Environmental Defense for Pew Oceans Commission. Cette action est liée à la nutrition des bivalves par filtration de l'eau de mer. Les coquillages se nourrissent entre autres des algues microscopiques qui prolifèrent sous l'action de l'eutrophisation du milieu.
Les eaux qui baignent la conchyliculture doivent être certifiées non polluées avant de pouvoir implanter une nouvelle exploitation, condition préalable pour l'obtention de l'accord des autoritésCes autorités sont le Washington State Department of Health Office of Shellfish and Water Protection et l'Interstate Shellfish Sanitation Council. Alors que certaines collectivités ont installé des systèmes de fosses septiques ultramodernes pour suivre les efforts des associations environnementales et organismes d'état, visant à dépolluer le Puget SoundWhile, plus de de zones d'élevage ont été perdus entre 1992 et 2004 à cause de contaminations fécales, dues au développement de l'urbanisation. Les rivages de l'état sont en forte proportion déjà si urbanisés ou dégradés qu'ils sont devenus impropres à la récolte ou à l'élevage des panopes, et d'autres zones suivent malheureusement le même chemin.
Controverses autour de l'élevage du panope Le développement de l'élevage et de la récolte de panopes est fortement sujet à controverse selon un rapport d'une association luttant contre la conchyliculture de panopes dans le Puget Sound ProtectOurShoreline.org. L'élevage et la récolte de ce bivalve ont en effet été à l'origine de nombreux conflits avec les propriétaires riverains de la baie Protect Our ShorelineResponsible Shellfish Farming BC. Les principaux griefs sont l'insuffisance des contrôles, le caractère inesthétique des exploitations, les effets des élevages sur les populations locales de panopes sauvages, l'impact sur la biodiversité en général, la gestion des déchets des exploitations, les techniques intensives d'élevage ou de récolte, la très forte densité de population des panopes d'élevage, la destruction ou la fragmentation des habitats côtiers ainsi que la conversion à un rythme inquiétant, sur les rives du Puget Sound, d'écosystèmes naturels en zones d'élevage intensif, et enfin l'augmentation du dépôt de sédiments (liée à la diminution de l'effet de chasse des marées dans les anses les plus reculées de la baie, encombrées entre autres par les très nombreux tubes placés pour les panopes, mais aussi liée à la grande quantité de dépôts de matières organiques provenant des déchets des bancs de panopes). Ces associations, comme la Puget Sound Partnership, ont pour objectifs la protection de l'habitat ou sa restauration et la protection de la biodiversité, entre autres en permettant le retour d'espèces en danger (comme le saumon).
Liens externes
Description du panope sur le site de Pêches et Océans Canada Le panope sur le site Man and Mollusc Site officiel pour 3 Feet Under, un documentaire sur le panope Le Evergreen State College page sur le Panope Le panope et la Underwater Harvester's Association - Association des pêcheurs subaquatiques, en Colombie-Britannique Recettes utilisant le panope Présentation du mirugai Contrôle de la récolte de panope et autres informations sur le site du Washington Department of Fish and Wildlife PDF Evaluation of the southeastern Alaska geoduck (Panopea abrupta) stock assessment methodologies, Christopher Siddon, sur le site de l'Alaska State Publications Program. Notes et références
Catégorie:Hiatellidae Catégorie:Espèce de bivalves (nom scientifique) Catégorie:Fruit de mer de la cuisine japonaise Catégorie:Mollusque décrit en 1850 Catégorie:Mollusque marin Catégorie:Mollusque comestible Catégorie:Mollusque des records