Un alsace grand cru Altenberg de Bergbieten, ou plus simplement un altenberg-de-bergbieten, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit Altenberg et plusieurs lieux-dits l'avoisinant, situés sur la commune de Bergbieten, dans le département du Bas-Rhin, dans la collectivité européenne d'Alsace, au sein de la région Grand Est.
Il s'agit d'un des cinquante-et-un grands crus du vignoble d'Alsace, bénéficiant chacun d'une appellation mais partageant le même cahier des charges alsace grand cru (avec des contraintes plus rigoureuses que pour l'appellation alsace). Dans le cas du cru de Bergbieten, on mentionne le nom de la commune après le nom du lieu-dit pour différencier ce cru des deux autres altenbergs : l'altenberg-de-bergheim et l'altenberg-de-wolxheim.
Histoire L'Altenberg est cité dès l'an 1050 dans les archives relatives au pape Léon IXPage dédiée à l'Altenberg, sur le site www.alsace-route-des-vins.com.. Il appartient à des congrégations religieuses et à l’évêché de Strasbourg avant d’être vendu en 1789 comme biens nationaux à des vignerons et bourgeois.
D’après les registres des revenus du Domstifft de Strasbourg (1499) possédant un Dinghoff à Bergbieten, des vignes sont citées dans le lieu-dit de l’Altenberg.
L'Altenberg de Bergbieten fait partie en 1983 des vingt-quatre lieux-dits sélectionnés pour devenir les dénominations géographiques de l'appellation alsace grand cru, publié au JORF du , .. Il y a eu depuis quelques modifications : en les mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont réglementées au sein de l'appellation, publié au JORF du . ; en 2001, les rendements sont réduits (passant de 70 à ), publié au JORF du . ; en , tous les grands crus d'Alsace passent du statut de dénominations géographiques au sein d'une même appellation à celle d'autant d'appellations partageant le même cahier des charges (), homologué par le décret du publié au JORF du . ; en , nouvelle réduction du rendement (à ), publié au JORF du . ; en , autorisation des bouteilles de 300, 150, 100, 50 et ), modifié par l'arrêté du , publié au JORF du et au BO Agri du ..
Étymologie Le mot altenberg vient de l'allemand , signifiant « ancien », et de signifiant « hauteur ». On peut donc traduire Altenberg par l'« ancienne colline ».
Vignoble Aire d'appellation L'altenberg-de-bergbieten est produit en France, dans la collectivité européenne d'Alsace, au sein de la région Grand Est, plus précisément dans le département du Bas-Rhin, sur la commune de Bergbieten à à l'ouest de Strasbourg, juste au nord de Molsheim.
vignette|353x353px|Carte du vignoble d'Alsace, avec l'indication des grands crus. Sur la route des vins d'Alsace, l'Altenberg de Bergbieten se trouve presque à l'extrémité septentrionale du vignoble d'Alsace, entre le Steinklotz au nord et l'Engelberg plus à l'est.
Si la superficie de l'appellation est de 29,07 hectares, seule une partie en est exploitée pour la production du grand cru, avec déclarés en 2023. Le vignoble est situé entre le village de Traenheim au nord et Bergbieten au sud, à une altitude de 210 à . L'Altenberg bénéficie d'une exposition au sud-est lui offrant une durée d'ensoleillement importante, d'où un microclimat plutôt favorable à la viticulture.
L'aire d'appellation de l'altenberg-de-bergbieten s'étend les lieux-dits Altenberg proprement dit (en grande partie) et Buerkel (en partie, sur Caploen et sur Mittelfeld (nord-ouest), au nord-est de la commune de Bergbieten.
Géologie et orographie L'altenberg de Bergbieten est produit sur un sol marneux (l'argile est dominante). Comme tous les grands crus d'Alsace, il se trouve dans la zone des collines sous-vosgiennes. Cette zone correspond à une série de failles formant la transition entre les Vosges cristallines et la plaine du Rhin sédimentaire sous forme d'un escarpement.
L'Altenberg correspond à un sous-sol datant du Trias supérieur, appelé par les géologues allemands le KeuperLes Allemands divisent le Trias en trois périodes (d'où le nom de Trias) portant les noms de Buntsandstein (grès vosgien, poudingue de Sainte-Odile et grès à Voltzia), Muschelkalk (dolomites, argiles salées, calcaires à entroques et à cératites) et Keuper (dit aussi Salzkeuper, argiles bariolées gypseuses) ; ces trois périodes correspondent à peu près pour les auteurs français au Trias inférieur (Induen et Olénékien), moyen (Anisien et Ladinien) et supérieur (Carnien, Norien et Rhétien) ; la différence est que les Allemands mettent le Lettenkohle (argiles dolomitiques à lentilles de lignite) comme début du Keuper, tandis que les Français le mettent à la fin du Trias moyen (partie du Ladinien). Pour les correspondances, voir le tableau de la commission de stratigraphie allemande, sur le site stratigraphie.de..
Le haut du coteau, près du sommet du Krummberg, date du Keuper supérieur (soit le Rhétien et le Norien supérieur) ; il s'agit de marnes irisées composées d'argiles bariolées (grise-beige, verte, mauve et lie-de-vin) dolomitiques. La couche inférieure est une étroite bande de marnes rouges à gypse (dites argiles de Chanville) de deux à cinq mètres d'épaisseur seulement, de la même période. Juste en dessous, toujours en haut et surtout à l'extrémité occidentale de l'Altenberg, les vignes sont sur des couches du Keuper moyen (soit le Carnien et le Norien inférieur). Se sont d'abord de la dolomie massive ou bréchique (dite dolomie-moellon ou dolomie de Beaumont) beige, puis des marnes bariolées (argiles grises, rouges, blanches et verte) et enfin du grès à roseaux (contenant des empreintes et des débris végétales, de prêles et de fougères) micacé verdâtre (du Carnien moyen).
Le reste de l'Altenberg, soit la majorité de l'aire de production, est sur des terrains du Keuper inférieur (correspondant au Ladinien) : se sont d'abord des argiles dolomitiques verdâtres (appelées marnes à esthéries), puis des argiles bariolées (grises, violettes, rouges et vertes) à nodules de quartz très fins et enfin des marnes bariolées à pseudomorphoses de sel. Ce type de sous-sol correspondrait à une lagune sursalée sous climat aride, d'où les dépôts d'évaporites (gypse et anhydrite)Notices des cartes du BRGM 233 (Saverne) et 271 Molsheim, disponibles sur le site infoterre.brgm.fr...
Climatologie L'Alsace a un climat tempéré de type semi-continental d'abri, avec des printemps doux, des étés chauds, secs et ensoleillés, de longs automnes et des hivers froids. À l'ouest, le massif des Vosges protège un peu le coteau du vent et de la pluie : les vents d'ouest dominants perdent une partie de leur humidité sur le versant occidental et parviennent en Alsace sous forme de foehn, plus secs et chauds. Les précipitations sont donc moindres et les températures un peu plus hautes (moyenne annuelle plus haute de ) que ce qui serait attendu à cette latitude.
La station météorologique de Strasbourg-Entzheim (sur l'aéroport de Strasbourg, à d'altitude : ). se trouve en plaine, à l'est de l'Altenberg.
Encépagement Les vins correspondant à l'appellation d'origine contrôlée alsace grand cru suivie de la dénomination géographique (nom de lieu-dit) Altenberg de Bergbieten doivent être produits avec un des cépages suivants : riesling B, pinot gris G, gewurztraminer Rs ou un des muscats (muscat ottonel B, muscat blanc à petits grains B ou muscat rose à petits grains Rs). L'encépagement du vignoble . est de 75 % en riesling B, 19 % en gewurztraminer Rs, 3 % en pinot gris G et 3 % en muscat (toutes variétés confondues).
Le riesling B est le principal cépage cultivé sur l'Altenberg. C'est un cépage au débourrement et à la maturation tardives, nécessitant des coteaux bien exposés au soleil, dont les vendanges peuvent avoir lieu vers la mi-octobre. Par contre, il résiste bien aux gelées d'hiver.
Le gewurztraminer Rs (signifie « traminer aromatique » en allemand) est un cépage rose aux baies orange ou tirant vers le violet. Ce proche parent du savagnin B et du savagnin rose Rs (appelé en Alsace klevener de Heiligenstein) est plutôt vigoureux, produit de gros rendements et donne de meilleurs résultats sur des sols marneux ou calcaires que sur des sols granitiques ou schisteux.
Le pinot gris G (appelé , « bourguignon gris » en allemand, « malvoisie » dans le Valais ou en Italie) est un cépage fragile et de maturité assez précoce. Il est issu d’une mutation du pinot noir et est donc d’origine bourguignonne, où il est appelé « pinot beurot ». Il donne de meilleurs résultats sur des sols composés de cailloutis calcaires à condition d'être bien drainés grâce à une exposition en coteau.
Les muscats sont également peu utilisés, que ce soit sur l'ensemble du vignoble d'Alsace ou sur les parcelles classées comme grands crus : l'Altenberg de Bergbieten est l'un des quelques lieux-dits où on en produit un petit peu. Le muscat blanc à petits grains B, appelé aussi « muscat d'Alsace », est originaire de Grèce ; il est cultivé en Alsace depuis au moins le début du . Il est plutôt précoce. Le muscat ottonel B est plus récent, découvert au dans la vallée de la Loire avant d'arriver en Alsace au milieu du siècle. L'ottonel est un hybride du chasselas, il est donc encore plus précoce que l'autre muscat. Le muscat rose à petits grains Rs est également autorisé.
Pratiques culturales La densité de plantation est au minimum de par hectare ; l'écartement entre les rangs de vignes ne doit pas dépasser les deux mètres ; l'écartement entre les pieds sur le rang doit être compris entre 0,75 et ; les vignes sont conduites en hautain pour les protéger du gel, avec le feuillage palissé en espalier.
La hauteur de feuillage palissé ne peut être inférieure à 0,675 fois l'écartement entre les rangs ; la taille de la vigne doit se faire en Guyot simple ou double avec un maximum de 18 yeux francs. L'irrigation est interdite. La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à de raisins par hectare.
Rendements
Le rendement est limité par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de par hectare (40 pour une sélection de grains nobles). Chaque année, ce rendement maximum peut être modifié à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à (48 pour une sélection de grains nobles).
Le rendement réel de l'ensemble des grands crus alsaciens en 2024 a été de par hectare en moyenne et de 43 hl/ha pour l'altenberg-de-bergbieten.
Les grands crus d'Alsace doivent être obligatoirement vendangés manuellement.
Vins Volumes Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont. : Année Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 13,78 698 502023 16,31 809 502024 12,2 527 43
Titres alcoométriques Les raisins récoltés doivent présenter un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 12,5 % vol. pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et de 11 % vol. pour le riesling B et les muscats. Les vins issus d'un assemblage présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 12 % vol.
Ne peut être considéré à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieure à 193 grammes par litre de moût pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et à 168 grammes par litre de moût pour les autres cépages. Lorsqu'une autorisation d'enrichissement est accordée, l'augmentation du titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum ne peut dépasser 1,5 % vol.
Sur l'avis du syndicat des producteurs du cru, le comité régional d'experts des vins d'Alsace peut proposer annuellement au comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine, pour la dénomination et pour chaque cépage, un titre alcoométrique naturel moyen minimum supérieur et une richesse en sucre des lots unitaires supérieure à ceux susvisés, ainsi qu'un taux d'enrichissement maximum inférieur au taux susvisé.
Vendanges tardives et grains nobles