Un lavilledieu est un vin français, labellisé indication géographique protégée (IGP), produit dans le département de Tarn-et-GaronneFiche INAO Lavilledieu IGP (PDF).

Histoire Le « vin de Lavilledieu » est défini dans un premier temps par un jugement du tribunal civil de Montauban du : un vin rouge ou blanc produit que sur les communes de Albefeuille, Barry-d'Islemade, Bressols-Montech, Castelsarrasin, Escatalens, Labastide-du-Temple, Lacourt-Saint-Pierre, Lagarde, Lavilledieu, Les Barthes, Meauzac, Montbeton et Saint-Porquier, avec autorisés (la négrette doit représenter au moins 35 %) et avec un rendement maximum de . En 1954, ce vin est reconnu comme ayant droit au label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS), publié au JORF du .. En 1989, l'enrichissement est limité à 13° d'alcool, publié au JORF du .. En 2005, nouvelle définition du lavilledieu : un vin rouge ou rosé, réduction à sept du nombre des cépages autorisés, densité des vignes à par hectare et limitation à trois types de taille, publié au JORF du ..

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, la catégorie des VDQS disparaît ; le lavilledieu devient une indication géographique protégée (IGP), avec publication de son cahier des charges en , publié au JORF du .. Ce dernier texte de référence est modifié en (ajout du chapitre « Lien causal entre la spécificité de la zone géographique et la spécificité du produit »), modifié par l'arrêté du publié au JORF du ..

Étymologie Le nom de la commune Lavilledieu est la contraction de « La Ville-Dieu-du-Temple ».

Vignoble Aire de production

Entre Montauban et Castelsarrasin, le vignoble s'étend sur treize communes du département du Tarn-et-Garonne : Albefeuille-Lagarde, Barry-d'Islemade, Les Barthes, Bressols, Castelsarrasin, Escatalens, Labastide-du-Temple, Lacourt-Saint-Pierre, Meauzac, Montbeton, Montech, Saint-Porquier et La Ville-Dieu-du-Temple. Le vignoble couvrait environ pour un potentiel de .

Orographie et géologie

Climatologie

Encépagement Sont autorisés comme cépages principaux le cabernet franc NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., le gamay N, la négrette N, la syrah N et le tannat N ; comme cépages accessoires le fer N et le milgranet N.

Ce vin est fait uniquement avec des cépages noirs : négrette (30 %), cabernet franc (25 %), gamay (25 %), syrah (25 %) et tannat (15 %). Les vins proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus obligatoirement d'au moins quatre de ces cépages.

Méthodes culturales

Vins Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de lavilledieu rouges et rosés (pas de blancs, pas de nom de cépage sur l'étiquette et pas de mention « primeur »).

Gastronomie Jeune, il est généralement tendre, souple et peut vieillir jusqu'à cinq ans. Pour les plus charpentés, il se bonifie en bouteille entre sept et huit ans. Le rosé, essentiellement à base de négrette est très typé.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Liens externes Les vins du Tarn-et-Garonne Le vignoble de Lavilledieu sur le site geovignoble.com

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP

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