L'acétate d'ammonium est un sel azoté de formule brute (formule semi-développée ). C'est un solide blanc qui peut être obtenu par la réaction entre l'ammoniac et l'acide acétique.
Historique
Caractérisation et propriétés physico-chimiques
L'acétate d'ammonium est un composé hygroscopique et se décompose à haute température (170 degré au reflux)pour former l'acétamide :
La solution d'acétate d'ammonium (CAS ), appelée esprit de Mindererus, est un liquide incolore et limpide. Il est préparé à partir d' de carbonate d'ammonium et de 20 ml d'acide acétique dilué (6 %). Il contient 6,5 à 7,5 % de .
Production et synthèse Préparé à partir de l'acide acétique et de NH3.
Utilisation En tant que sel d'un acide et d'une base faibles, il a certaines propriétés remarquables.
Parfois employé comme un agent dégivrant. Souvent utilisé avec l'acide acétique (vinaigre) pour créer une solution tampon, qui peut être thermiquement décomposée en composés non-ioniques. Utile dans la condensation de Knoevenagel en synthèse organique. Agent de dosage analytique. Agent de préservation alimentaire, notamment des viandes (E264). Il est utilisé pour séparer PbSO4 des autres sulfates. Utilisé comme agent extincteur pour la classe F (auxiliaires de cuisson).
Notes et références
Catégorie:Sel organique d'ammonium Ammonium