Un quatourze, ou languedoc Quatourze, est un vin produit autour du lieu-dit Quatourze, situé sur la commune de Narbonne, dans l'Aude, au nord de l'étang de Bages et à l'ouest des collines de la Clape. Il s'agit d'une des dénominations géographiques au sein de l'appellation régionale languedoc.

Histoire Antiquité Les Romains fondèrent en 118 av. J.-C. une colonie romaine du nom de Colonia Narbo Martius. Elle était située sur la via Domitia, la première route romaine en Gaule, qui permettait de relier l'Italie et l'Espagne. Avant cette période, Narbonne était un comptoir commercial, rattaché à l’oppidum celte de Montlaurès, à quatre kilomètres au nord de la ville actuelle), la capitale des Élisyques, un des peuples de la Celtique méditerranéenne/Dominique Garcia, La Celtique méditerranéenne. Habitats et sociétés en Languedoc et en Provence. , éditions Errance, Paris, 2004, ..

En 45 av. J.-C., Jules César installa à Narbonne les vétérans de la X légion. En 27 av. J.-C, Auguste rendit visite à la ville et en 22 av. J.-C., il en fit la capitale de la province romaine de la Gaule narbonnaise. Elle fut jusqu'à la fin de l'Antiquité romaine l'une des villes les plus importantes de la Gaule ; Strabon dit même qu'elle était la première. Le port antique de Narbonne est considéré comme le deuxième port de l’empire romain en Méditerranée nord-occidentale après Ostie, le port de RomeCNRS 2013.

thumb|left|Arrachage de la vigne en Gaule sur ordre de Domitien La production de la Gaule narbonnaise commençant à concurrencer les vins italiens, en 92 l’empereur Domitien fait interdire la plantation de vignes et ordonne l’arrachage de 50 % du vignoble méditerranéen, interdiction levée seulement deux cents ans plus tard, par Probus.

La ville déclina au cours de l'Antiquité tardive. L'enceinte, qui date probablement de la fin du , ne délimitait plus que . En 413 le roi des Wisigoths, Athaulf, fit son entrée dans la ville, où, vêtu comme un général romain, il célébra son mariage avec Gallia Placida. Après avoir fondé le royaume de Toulouse en 418, les wisigoths n'eurent de cesse de mettre la main sur Narbonne. Ils assiégèrent en vain la ville en 435-436. Ils arrivèrent à leurs fins en 462, lorsque le général romain Agrppinus leur céda Narbonne en échange de leur aide. À cette époque, la cité faisait encore bonne figure: en 464, Sidoine Apollinaire, de passage, en fit une description dithyrambique.

Au début du , Narbonne fut brièvement la capitale des Wisigoths vaincus à la bataille de Vouillé (507) par les Francs de Clovis, conquérant du royaume de Toulouse. Grâce à l'aide militaire des Ostrogoths d'Italie, les Wisigoths du jeune roi Amalaric conserveront la Septimanie et Narbonne. Amalaric y sera assassiné en 531. Sous le règne du roi Theudis (531-548), Narbonne cessera d'être la capitale des Wisigoths.

Période contemporaine vignette|Ernest Ferroul, premier président de la Confédération Générale des Vignerons du Midi (CGV). Devenue capitale d'un espace viticole à partir du développement de la vigne vers 1850/1870, et profitant de sa situation de nœud ferroviaire, Narbonne se démarque politiquement : les vignerons et commerçants sont républicains. La municipalité s'oppose à Napoléon III avant la chute du Second Empire en 1870 (le maire est alors Marcelin Coural). puis Narbonne se soulève contre les Versaillais de Thiers et proclame la « Commune », qui durera du 24 au , comme celles qui eurent lieu dans plusieurs autres villes de France (Marseille, Lyon, Saint-Étienne, Toulouse, Le Creusot, LimogesD’autres mouvements sont signalés à « Béziers, Perpignan (25 mars), à Grenoble (16 avril), Bordeaux (16 et 17 avril), Nîmes (le 18 avril), Périgueux, Cuers, Foix, Rouen, Le Havre et même à Alger, etc. » Cf. René Bianco, « 1871, la Commune... en province », Le Monde libertaire, , 3-.), des communes furent proclamées à partir du , mais furent toutes rapidement réprimées. Ce mouvement, comme celui de Paris, est précurseur des idées révolutionnaires qui amenèrent le monde du travail à s'organiser pour défendre ses intérêts et à créer, 24 ans plus tard, la CGT. À la fin du , Narbonne élit un maire félibrige et socialiste, Ernest Ferroul, dit le docteur « des pauvres », qui soutient la grande révolte des vignerons de 1907. Léon Blum en devient député en 1929. Le maire socialiste Achille Lacroix, révoqué par le régime de Vichy, meurt en déportation.. Jusqu'à l'arrivée du tourisme dans les années 1960, la commune reste très liée aux crises de la viticulture.

En 1951, l'appellation d'origine (AO) est reconnue comme ayant droit au label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS), publié au JORF du .. En 1960, treize AO sont regroupées pour former le VDQS coteaux-du-languedoc, avec la possibilité de rajouter le nom d'une des treize AO ainsi fédérées, publié au JORF du .. Le décret du reconnait le « coteaux-du-languedoc » comme une appellation d'origine contrôlée (AOC) et fixe un cahier des charges un peu plus strict, autorisant douze dénominations géographiques complémentaires, publié au JORF du ..

Par le décret du , l'appellation change de nom (avec mesure dérogatoire pour la vente sous l'ancien nom jusqu'au ), devenant l'appellation « languedoc », étendue à presque tout le vignoble du Languedoc-Roussillon, publié au JORF du .. La dénomination quatourze doit obéir au cahier des charges de l'appellation, qui a été modifié en novembre 2024, homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Étymologie

Vignoble Aire de production

vignette|Vieux cep sur l'aire de production. Le vignoble de Quatourze s'étend sur la seule commune de Narbonne.

Orographie et géologie

Climatologie

Le climat de ce terroir viticole est typiquement méditerranéen. Il se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs et des précipitations rares et concentrées notamment en automne de septembre à décembre (les précipitations annuelles sont proches de 800 mm). Au contraire, l'été est souvent très sec, voire aride dans l'arrière pays des garrigues, avec seulement quelques précipitations en août liées aux orages. Les vents dominants sont la tramontane, vent sec et froid qui chasse les nuages, et le marin, vent humide qui au contraire amène les nuages. Il peut parfois être très violent.

Le taux d'ensoleillement journalier moyen est de 7 h 22, largement supérieur à la moyenne française de 4 h 46La population et la géographie de Montpellier - Portail Ville de Montpellier. En outre, relativement "protégée" du Mistral et de la Tramontane par l'avancée des reliefs cévenols, Montpellier est la ville la moins ventée du golfe du Lion. De plus, la proximité de la mer favorise l'installation de la brise marine qui tempère les excès thermiques en été.

La température annuelle moyenne est de 14,2 °C, supérieure à la moyenne nationale de 12,2 °C.

Encépagement L'encépagement de l'ensemble des parcelles d'une exploitation déclarées comme produisant du quatourze doit comprendre comme cépages principaux (dont la proportion doit être ensemble supérieure à 70 % de l'encépagement, mais chacun est limité à 70 %) le grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., le mourvèdre N et la syrah N (ces deux derniers doivent représenter au minimum 40 %) ; s'y rajoutent les cépages accessoires que sont le carignan N (si le carignan est présent, il faut au moins deux cépages principaux), le cinsault N et le lledoner pelut N.

Méthodes culturales Un vigneron de l'AOC utilise ses moutons pour désherber ses vignesLa vigne renoue avec ses racines.

Vins vignette|La hiérarchisation des AOC languedociennes. Le quatourze est une dénomination géographique complémentaire (DGC) au sein de l'« appellation régionale » (selon la hiérarchie mise en place par le CIVL). languedoc (languedoc Quatourze), uniquement en rouge. Sur sa petite aire de production, les vignerons peuvent aussi fabriquer du languedoc rouge, rosé ou blanc, plusieurs IGP (pays-d'oc, terres-du-midi, aude et le-pays-cathare) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes Les données de production des années récentes ne sont pas publiées par le service des Douanes., car ces données sont confidentialisées à cause du très faible nombre de producteurs.

Gastronomie

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes (site de l'ODG languedoc) (site du CIVL)

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une AOC

Catégorie:Vin AOC dans l'Aude Catégorie:Vignoble du Languedoc-Roussillon