Le fromage ou tomme d’Annot est fabriqué dans les Alpes-de-Haute-Provence (principalement dans les alpages de la moyenne montagne de la vallée du Var), à partir de lait de brebis ou de chèvre.
Présentation Il contient 45 % de matière grasse. Fromage rond de 16 à de diamètre, pour un poids de 0,6 à .
Accord mets/vin À accompagner d'un vin rouge ou blanc sec, fruité ou non, ou d'un rosé de Provence.
Commercialisation Saison favorable : été
Notes et références
Voir aussi Annot Liste de fromages français
Catégorie:Gastronomie dans les Alpes-de-Haute-Provence Catégorie:Fromage au lait de brebis Catégorie:Fromage au lait de chèvre Catégorie:Fromage provençal Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite Catégorie:Annot