Bouton de Culotte est une des deux marques commerciales appartenant au groupement d'intérêt économique Capriferme constitué d'une dizaine d'éleveurs-producteurs.. Elle est apposée sur un fromage fermier de lait cru de chèvre fabriqué dans le Mâconnais, dans la bordure nord-est du Massif central.
Présentation C'est un petit fromage à pâte molle à croûte fleurie et de couleur blanche, jaune ou bleue selon sa maturité.. Il contient entre 40 et 45 % de matière grasse.
Fabrication La méthode d'obtention de ce fromage est comparable à celle du fromage mâconnais
Vins conseillés Vins de Bourgogne Vin rouge fruité Vin blanc sec
Saisons conseillées On le trouve du mois de mars jusqu'au mois de décembre.
Voir aussi fromage mâconnais dit parfois chèvreton de Mâcon Chèvreton
Notes et références
Catégorie:Marque de fromage en France Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte fleurie Catégorie:Fromage au lait de chèvre Catégorie:Fromage fermier Catégorie:Fromage au lait cru Catégorie:Fromage de Saône-et-Loire