La tarte au comté est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, à base de tarte au comté, œuf, lait et vin blanc du vignoble du Jura.
Histoire Cette recette est typique de la cuisine franc-comtoise, à base de comté et de vin blanc (en général du savagnin) du vignoble du Jura.
Recette Mélanger des œufs, du lait, et du vin blanc du vignoble du Jura, saler poivrer. Étalez la préparation sur une pâte brisée de moule à tarte, avec du comté râpé, et faire cuire et dorer au four 45 min à 240°C. Servir tiède accompagnée de vin du Jura (vin jaune, ou Savagnin...).
Variantes La tarte au comté peux également être préparée par exemple avec du Morbier, ou façon tartiflette de la cuisine savoyarde, avec des pommes de terre et des lardons, ou façon quiche lorraine de la cuisine lorraine, avec ajout de crème fraîche ou sauce béchamel, pomme de terre, et lardons.
Voir aussi Vin et cuisine Liste de tartes Liste de mets à base de fromage Vignoble du Jura
Notes et références
Liens externes
de François-Régis Gaudry de France Inter.
Catégorie:Cuisine franc-comtoise Catégorie:Vignoble du Jura Catégorie:Vin et cuisine