La néoxanthine () est un caroténoïde, plus précisément un xanthophylle végétal. Elle est produite à partir de la violaxanthine ; chez Arabidopsis et la tomate, deux gènes différents sont impliqués dans cette étape. Sous forme 9'-cis, elle est clivée pour donner l'apocaroténoïde xanthoxine, précurseur de l'acide abscissique. Elle joue un rôle spécifique dans la protection contre le stress photooxydatif.
Notes et références
Catégorie:Antioxydant Catégorie:Colorant Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Xanthophylle Catégorie:Caroténoïde Catégorie:Époxyde