Le rhum Saint-Étienne ou HSE (Habitation Saint-Étienne) est un rhum agricole distillé au Simon (Le François), et élevé à l'habitation Saint-Étienne, au Gros-Morne en Martinique (France)La compagnie du Rhum - Habitation Saint-Étienne : ..
La distillerie et son aqueduc, à l'exception des ajouts récents, sont inscrits au titre des Monuments historiques par arrêté du .. En 2015, les jardins sont labellisés « jardin remarquable » par le Ministère de la Culture et de la Communication..
Histoire
Au début du , le site comportait une Habitation sucrière connue sous le nom d'Habitation La Maugée. Ce n'est qu'après son acquisition en 1882 par le béké Amédée Aubéry qu'elle prend le nom d'Habitation Saint-Étienne. Une distillerie y est alors implantée au début de la décennie 1890.
Développée ensuite par André Simonnet et ses successeurs, la distillerie devient, au milieu du , l'une des plus importantes unités de production de rhum agricole de l'île avec une production annuelle oscillant entre et 1, 5 million de litres.
La distillerie Saint-Étienne ferme en 1988. L'habitation est propriété du groupe Bernard Hayot (propriétaire de la distillerie du Simon) depuis 1992L'habitation Saint-Étienne au Gros-Morne, pnr-martinique, consulté le 26 février 2025.
Production Le rhum Saint-Étienne est distillé dans une colonne traditionnelle de type créole en cuivre de la distillerie du Simon située au FrançoisSaint Étienne - Gros Morne - Histoire : .Distillerie du Simon : entretien avec Yves Hayot, président de la distillerie, lacompagniedurhum.com, consulté le 21 juillet 2019.
Le rhum agricole Saint-Étienne, qui bénéficie de l'AOC, est constitué : des rhums blancs à 50° et 55° ; des rhums élevés sous bois à 42° ; des rhums vieux 3 ans d'âge.
Patrimoine La distillerie et son aqueduc, à l'exception des ajouts récents, sont inscrits à l'inventaire des monuments historiques par arrêté du .
Une ancienne colonne à distiller datant du deuxième quart du est inscrite au titre d'objet. En cuivre, elle est composée d'une dizaine de plateaux superposés, permettent la rencontre de la vapeur d’eau et du vin de canne.
Voir aussi Notes et références
Bibliographie
Liens internes Rhum de Martinique Rhum Martinique Habitation agricole coloniale
Liens externes Site institutionnel Distillerie du Simon
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