vignette|droite|Différentes plantes toxiques communes en France. Cette liste de plantes toxiques n'est pas exhaustive. Elle recense un certain nombre de plantes dangereuses pour l'Homme ou les animaux domestiques (animaux de compagnie ou animaux de rente).
La toxicité de ces plantes dépend de nombreux facteurs, intrinsèques comme le ou les organes végétaux incriminés, la variété ou le cultivar concerné (facteur génétique), le stade de croissance, ou extrinsèques, liés à la façon dont l'organisme animal ou humain est entré en contact avec la plante (ingestion, inhalation, contact), de son âge, de sa sensibilité propre et de son état général, de la dose à laquelle l'organisme a été exposé et de la dose ingérée ou absorbée, du mode de préparation culinaire ou médicinal (cuisson, lavage, séchage, etc.). Certaines de ces espèces sont aussi utilisées comme des plantes médicinales dans certaines conditions, notamment de dosePlantes toxiques sur Pl@ntuse.
Bien que ces plantes soient souvent très dangereuses, le risque pour les êtres humains et les animaux est souvent limité en fonction de leur exposition réelle à ce danger. Ainsi, on note très peu d'intoxications mortelles par le colchique d'automne, car la population est généralement consciente de sa toxicité. Mais il existe des risques de confusion avec d'autres espèces, et les animaux, bien qu'ils refusent le plus souvent de brouter le colchique, peuvent être exposés en consommant du foin contaminé dont la toxicité a été sensiblement diminuée par la dessiccation.
Un arrêté du donne la liste des espèces végétales susceptibles de porter atteinte à la santé humaine et qui doivent faire l'objet d'une information préalable à délivrer aux acquéreurs de ces végétaux. Elles sont réparties en 4 catégories : les espèces pouvant être toxiques en cas d'ingestion ; les espèces pouvant entraîner une allergie respiratoire par le pollen ; les espèces pouvant entraîner des réactions cutanéomuqueuses ; les espèces pouvant entraîner une réaction cutanée anormale en cas de contact avec la peau et d'exposition au soleil.
Espèces de plantes toxiques
+Liste d'espèces de plantes toxiques Nom scientifique Nom vernaculaire Famille Substances toxiques Organes toxiques Principaux symptômes Espèces sensiblesNombre d'appels aux centres anti-poisonNombre d'appels aux CAPTV entre 2011 et 2013, Julie Lemoine, Actes du colloque SNHF 2017 Abrus precatorius pois rouge, haricot paternoster, abrus à chapelet Fabaceae abrine graines gastro-entérite, diarrhée hémorragique, pancréatite, mydriase, hémorragie rétinienne, dépression respiratoire, convulsions, coma et mort. homme Aconitum ferox aconit féroce Ranunculaceae pseudaconitine (népaline) (alcaloïde cardiotoxique) plante entière, racines paralysie musculaire et modification du rythme cardiaque, pouvant entraîner la mort homme, mammifères Aconitum napellus subsp. napellus aconit napel Ranunculaceae aconitine, atisine, véatchine (alcaloïdes cardiotoxiques) plante entière, racines picotements et fourmillements des extrémités, paresthésie, nausées et vomissements, difficultés respiratoires, tachyarythmie ventriculaire, fibrillation ventriculaire entraînant la mort homme, mammifères Aconitum lycoctonum aconit tue-loup Ranunculaceae plante entière, racines homme, mammifères Actaea spicata actée en épi Ranunculaceae hétérosides (proche de l'aconit) baies, plante entière vomissements, diarrhées, tachycardie, céphalées, hypotension, vertiges, mort par défaillance cardio-vasculaire enfants Adonis vernalis adonis de printemps Ranunculaceae C-glucosides de flavones, glycosides cardiotoniques, adonitoxine et la convallatoxine racine, tiges, graines vomissements, diarrhées, paralysie respiratoire, troubles cardiaques homme Aesculus hippocastanum marronnier d'Inde Hippocastanaceae saponoside écorce faiblement toxique, nausées, hypotension, œdèmes 142 Aethusa cynapium petite ciguë Apiaceae conine plante entière risque de paralysie respiratoire homme Ageratina altissima eupatoire rugueuse Asteraceae benzodihydrofuraniques, trémétone, dihydroxytrémétone plante entière dépression, inertie, corps arqué, pieds arrière rapprochés, salivation excessive, écoulement nasal, nausée, respiration rapide et difficile, congestion pulmonaire, constipation, décubitus, démarche raide, dilatation des pupilles