Jenny Åkerström, de son vrai nom Johanna Antonia Åkerström-Soderstrom, née en 1867 à Lohärad près de Stockholm et décédée en 1957 à Stockholm, fut une célèbre autrice suédoise de livres de cuisine et enseignante en tâches domestiques.
Elle a écrit des articles de cuisine pour les magazines Bonnier dont Bonnier Monthly.
Elle enseignait les travaux ménagers dans une école pour femmes, encore célèbre à Stockholm : Jenny Åkerströms Husmodersskola. L'école se distingua en particulier pour avoir reçu les princesses Märtha, Astrid et Margaretha (petites-filles du roi Oscar II de Suède) comme étudiantes.
Elle a aussi publié des livres de recettes, dont le célèbre Prinsessornas kokbok (Livre de cuisine pour les princesses).
Elle est inhumée au Norra begravningsplatsen, au nord de Stockholm.
Bibliographie Recept på maizenarätter (1910) Prinsessornas kokbok : Husmanskost och helgdagsmat (1929) Mazetti kokbok : Förfriskningar, efterrätter, bakverk, etc. (1930) Maizena : Recept å soppor, såser, efterrätter, bakverk, etc. (1931) Swedish smörgåsbord : 100 recipes for the famous swedish hors d'oeuvres (1933) 39 utvalda recept på god mat, avec Hildegard Friberg-Anker (1933) Billig sommarmat : praktisk handbok (1934) Mera god mat : en fortsättning på Prinsessornas kokbok (1939) Prinsessornas nya kokbok (1948)
Voir aussi Articles connexes Prinsesstårta
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