Alessio Sarti (1979-), footballeur italien ; Benito Sarti (1936-2020), footballeur italien ; Giancarlo Sarti (1936-2022), joueur et dirigeant italien de basket-ball ; Giuliano Sarti (1933-2017), footballeur italien ; Giuseppe Sarti (1729-1802), compositeur italien ; Lucien Sarti (1931-1972), est une figure du milieu marseillais ; Luigi Sarti (1934-), coureur cycliste italien ; Mauro Sarti (1709-1766), historien et érudit italien ; Raymond Sarti (1961-), scénographe et décorateur français.