Gâteau au vin rouge

Le gâteau au vin rouge est un dessert alsacien dénommé Rotwin Un Müesbolleküeche.

Ingrédients Ce dessert traditionnel nécessite farine, beurre, sucre, œufs, cannelle, cacao non sucré, levure et vin rougeGâteau au vin rouge.Les gâteaux au vin..

Préparation

Pour préparer ce gâteau, il suffit de mélanger tous les ingrédients sucre, beurre, œufs battus, sel, cannelle et cacao pour obtenir une pâte homogène. La farine dans laquelle a été incorporée la levure est ensuite ajoutée en alternance avec le vin. Le tout est mis dans un moule à cake ou des petits ramequins et cuit au four. Le glaçage est réalisé en mélangeant le sucre glace et le vin puis réparti sur le gâteau refroidi.

Accord mets/vin Traditionnellement un vin d'Alsace est servi en accompagnement. Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner. Le crémant d'Alsace peut tous les remplacer.

Notes et références

Bibliographie Marie-José Strich, Les meilleurs desserts d'Alsace, Éd. Sud-Ouest, Rennes,

Voir aussi Articles connexes Vin et cuisine Cuisine alsacienne

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