A empanada berciana (denominada tamén empanada de batallón) é un tipo de empanada de masa de pan típica do Bierzo (provincia de León), cuxa principal característica diferenciadora doutras empanadas é o uso de pataca picada dentro dela como ingrediente.
Características A empanada era enunciada xa polo escritor culinario español Ruperto de Nola no século XVPérez, Dionisio. (1929), Guía do bo comer español, Madrid, pp:229-231 que a denomina "Soberana dos pratos bercianos". Xa menciona o seu uso en festas, vodas, excursións.
Prepáranse de todos os gustos e destacan as empanadas elaboradas de polbo, bacallau, xixos, sardiñas, e acelgas.
Notas
Categoría:O Bierzo Categoría:Gastronomía de Castela e León Categoría:Empanadas