O nome Manuel Paz pode referirse a: Manuel Paz Varela (Cambados 1876 - O Porriño 1938), mestre, médico e escritor galego. Manuel Paz Paz (Lobios 1892 - 1965), mestre e político galego.
Manuel Paz Sánchez (Pontevedra 1934), avogado e político galego. Manolo Paz Mouta (Cambados 1957), escultor galego.