Os nutrientes (do latín nutriens, -entis, participio do verbo nutrire ‘alimentar’) son as substancias químicas que forman os alimentos que permiten ao noso organismo diversas funcións esenciais para a vida, obter enerxía a través deles (función enerxética), formar e manter as estruturas corporais (función estrutural) e regular os procesos metabólicos (función metabólica). Principalmente divídense en dous grupos, dependendo da cantidade deles que necesite o organismo en cuestión, micronutrientes e macronutrientes.
Clasificación Enerxéticos HC (hidratos de carbono, tamén coñecidos como azucres). Graxas ou lípidos. Proteínas.
Non enerxéticos Minerais. Vitaminas. Fibra alimentaria.
Auga
Funcións xenéricas dos nutrientes Hidratos de carbono: función enerxética. Lípidos: función enerxética e función estrutural ou plástica. Proteínas: función enerxética, función estrutural ou plástica e regulador metabólico. Minerais: función plástica e de regulador metabólico. Vitaminas: función de regulador metabólico.
Notas
Categoría:Nutrición