mini|desno|240px|Tenili Tenili (gruz. ტენილი ყველი) je vrlo masni, vlaknasti sir koji se pravi od ovčjeg ili kravljeg mlijeka s visokim udjelom mliječnih masti.Sputnik-Georgia - Osam tisuća godina povijest i sira skrivenog u čači (na gruzijskom jeziku), pristupljeno 12. svibnja 2021. Proizvodi se u gruzijskim regijama Samche-Džavahetija i Kvemo Kartli .Nalazi se na UNESCO-ov popis svjetske baštine.agenda.ge - Gruzijskoj tehnologiji sira dosijeljen status svjetske baštine (na engleskom jeziku), pristupljeno 12. svibnja 2021
Način pripreme Nakon što skuha skuta, dok ne postane mekana, savitljivu masu sira, proizvođač sira ručno razvlači u gomilu finih niti sličnih pređi. Zatim se ta sirasta pređa natopi u hladnoj, slanoj vodi i suši na stupu nekoliko sati do nekoliko dana. Proizvođač zatim umoči niti u vrhnje i utisne ih u glinene posude, pokrivajući sve krpom. Nakon nekoliko dana, okrenut će lonac tako da preostala voda procuri.Atlasobscura - Tenili, (na engleskom jeziku), pristupljeno 12. svibnja 2021. Čuva se u hladnjaku ili na hladnom mjestu. U tim glinenim posudama tenili mogu odležati i do godinu dana. Konzumira se u vrlo posebnim prigodama. Upotreba sira tijekom obroka smatrala se znakom blagostanja, pokazujući materijalnu dobrobit obitelji. Ima ugodan, blag miris i gotovo začinjen, kiseli okus.
Izvori
Kategorija:Gruzijska kuhinja Kategorija:Ovčji sirevi Kategorija:Kravlji sirevi