Kukuruz (lat. Zea mays), jednogodišnja biljka iz porodice Poaceae, a porijeklom je iz Srednje Amerike (južni Meksiko i Gvatemala).
Igrao je važnu ulogu u povijesti, pogotovo kod naroda Srednje Amerike. U Europu je donesen 1493. a po nekim izvorima 1535. U Hrvatsku pod Habsburzima i Hrvatske zemlje pod osmanskom vlašću je stigao u 16. stoljeću.
Korijen mu je žiličast, a stablo visoko i člankovito s odvojenim muškim i ženskim cvjetovima. Plod mu je klip sa zrnjem koje je uglavnom žuto ili bijelo. Također je uzgojen veliki broj raznih vrsta hibrida. Stare indijanske sorte Crni ili astečki kukuruz, točno podrijetlo crnog kukuruza nije jasno, no to je drevna sorta koju su Asteci uzgajali prije više od 2000 godina i koja se od davnina koristila u područjima diljem Južne Amerike, posebno u Peruu. Crni kukuruz ušao je u sjevernoameričke kataloge sjemena 1860-ih, a danas se još uvijek smatra relativno neobičnom sortom izvan Južne Amerike. Crni kukuruz zahtijeva tople temperature za klijanje i rast, a uspijeva u umjerenoj klimi s umjerenim do velikim količinama kiša. Plavi kukuruz, Izvorno su ga razvili Hopi, Pueblo Indijanci u Novom Meksiku i nekoliko jugoistočnih plemena, uključujući Cherokeeje. I dalje je važan dio Hopi jela poput piki kruha; brašno ima slatkast okus. Također je glavni sastojak meksičke kuhinje koja se obično koristi za izradu tortilja.
Zanimljivosti Jedna od riječi, koja ima najviše sinonima u hrvatskom jeziku je oklasak (klip kukuruza). Tako su nazivi za oklasak: ajdamak, bat, batakljuša, bataljika, batučak, batuček, batuk, baturak, baturice, čepina, čokotinja, ćuka, kic, klas, klasina, klasinec, klasovina, klasovinje, kočanj, kocen, komaljika, korun, kukuruška, kukuruzina, kumina, kureljica, kuruška, oklipak, okoma, okomak, okomina, okrunica, orušek, otučak, paćika, patura, paturica, rucelj, rucl, rulina, šapurika, ščavina, šepurina, štruk, tekun, tulina, tulinek i dr.
Galerija
Podvrste Zea mays subsp. huehuetenangensis (Iltis & Doebley) Doebley Zea mays subsp. mays Zea mays subsp. parviglumis Iltis & Doebley
Sinonmi Homotipski: Mays americana Baumg. in Enum. Stirp. Transsilv. 3: 281 (1816), nom. illeg. superfl. Mays zea Gaertn. in Fruct. Sem. Pl. 1: 6 (1788), nom. illeg. superfl. Mayzea cerealis Raf. in Med. Fl. 2: 241 (1830), nom. illeg. superfl. Thalysia mays (L.) Kuntze in Revis. Gen. Pl. 2: 794 (1891) Zea segetalis Salisb. in Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 28 (1796), nom. illeg. superfl.
Izvori
Kategorija:Kukuruz (biljni rod) Kategorija:Žitarice Kategorija:Flora Meksika Kategorija:Flora Gvatemale