Kroštule, tradicionalno su slatko pecivo izrađeno od tijesta koje je oblikovano u tanke uvijene vrpce, prženo i posuto šećerom u prahu."
Povijest Kroštule su se originalno proširile iz Italije u hrvatske regije Dalmaciju, Kvarner i Istru, Francusku, Poljsku, Grčku i ostatak svijeta. Kad su se recepti prenosili, sastojci se nisu bitnije mijenjali, ali je u svakoj kuhinji dobila sastojke i/ili dodatke specifične za tu nacionalnu i/ili regionalnu kuhinju.
Za hrvatsku kuhinju poznate su vrste: bračke kroštule čiji je dodatak kvasina, istarske kroštule čiji je dodatak bijelo vino, hvarske kroštule čiji je dodatak rakija, itd.
Može ih se oblikovati u mašnice, u leptiriće ili u kvadrate s jednim ili više proreza.
Imena u drugim kuhinjama U različitim nacionalnim kuhinjama kroštule se nazivaju različitim imenima:
Bjeloruski: хрушчы (chruščy) ili фаворкі (favorki) Bugarski: фаворки (favorki) Čileanski španjolski: calzones rotos Hrvatski: krostole, kroštule Češki: boží milosti Danski: klejner Francuski: bugnes, merveilles ("čuda") Njemački: Fasnachtschüechli, Raderkuchen, Mutzenblätter Grčki: diples (δίπλες) Mađarski: csöröge fánk Talijanski: chiacchiere ("chatter"), bugie ("lies"), cenci ("rags"), crostoli, frappe, galani, grostoli, sfrappole, nocche Židovsko-španjolski: fiyuelas, fazuelos Latvijski: žagariņi, zaķauši ("zečje uši") Latgalian - žagareni Litvanski: žagarėliai Malteški: xkunvat Tibetanski: Khapse ili Khapsey Poljski: faworki, chruściki, chrusty Portugalski: orelha de gato, cueca virada, filhós, coscorão, cavaquinho, crostoli Rumunjski: minciunele, uscatele, regionally: cirighele Ruski: хворост (khvorost: twigs, sticks), ponekad zvani Ruski twig kolači. Rusko-kanadski doukhobor dijalekt: орешки (oreshki: nuts) Slovački: fánka, čeregi Slovenski: flancati Španjolski: pestiños Švedski: klenäter Ukrajinski: вергуни (verhuny) Jidiš: כרוסט Engleski: Angel wings ("Anđeoska krila")
Izvori
Vanjske poveznice
Kategorija:Istarska kuhinja Kategorija:Dalmatinska kuhinja