thumb|Rastaljeni karamel Karamel je tamno smeđa smjesa šećera dobivena taljenjem šećera. Rabi se u slastičarstvu. Pri temperaturama od 160°C do 170°C molekule se šećera premještaju, preustrojuju te iz njih nastaje nova tvar vrlo upečatljivoga mirisa i okusa. Pretvorba šećera u karamel zove se karamelizacija.
Karamela je bombon izrađen od šećera i mlijeka.
Izvori Natuknica "karamel" na Hrvatskom jezičnom portalu, hjp.znanje.hr (Pristupljeno: 23. srpnja 2020.) Natuknica "karamela" na Hrvatskom jezičnom portalu, hjp.znanje.hr (Pristupljeno: 23. srpnja 2020.)
Vanjeske poveznice
Kategorija:Slastice