230px|mini|desno|Samosa Samosa (iz perz. سنبوساگ; sanbosag) je prženo ili pečeno tijesto s nadjevom koji može biti: začinjen krumpir, luk, grašak, leća, mljevena janjetina ili piletina i dr. Veličina i oblik variraju, a najčešći je oblik trokuta. Često se poslužuje uz orijentalne umake. Samosa je popularno predjelo na indijskom potkontinentu, u jugoistočnoj, srednjoj i jugozapadnoj Aziji, na Arapskom poluotoku, na Mediteranu, na Rogu Afrike, u sjevernoj i južnoj Africi.
Vjeruje se, da je jelo nastalo u središnjoj Aziji (gdje je poznato kao samsa) oko 10. stoljeća.Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. Preuzeto 22. srpnja 2012. Spomenuo ga je iranski povjesničar Abolfazl Beyhaqi (995. – 1077.). Samosa je postala popularno jelo u Indiji od 13. ili 14. stoljeća, a proširili su ga trgovci iz regije. Amir Husro (1253. – 1325.), znanstvenik i kraljevski pjesnik sultanata Delhi, napisao je oko 1300., da knezovi i plemići uživaju u "samosi pripremljenoj od mesa, gheea (vrsta maslaca), luka i dr.". http://www.tribuneindia.com/2004/20040905/spectrum/food.htm Preuzeto 22. srpnja 2012. Ibn Battuta, putnik i istraživač iz 14. stoljeća, opisuje samosu kao malu pitu punjenu mljevenim mesom, bademima, pistacijama, orasima i začinima.
Postoje mnoge regionalne inačice samose pod raznim imenima.
Izvori
Kategorija:Hrana Kategorija:Arapska kultura Kategorija:Iranska kultura Kategorija:Indija