A limoncello olasz eredetű citromlikőr. Különböző fajtái vannak és több fajta déli-gyümölcsből készítenek hasonló likőrféleségeket. Az Európai Unióban nem szabályozott likőrfajta, így a kereskedelemben limoncellóként forgalmazott likőrök nem feltétlenül citromhéjjal készülnek.Az Európai Parlament és a Tanács 110/2008/EK rendelete (2008. január 15.) a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek oltalmáról
A citrom héjának felhasználásával készítik, hagyományosan sorrentói citromból alkohol, víz és cukor hozzáadásával. A színe sárga, de az íze édes-keserű és nem savanyú, hiszen nem tartalmaz citromlevet. A limoncello alkoholtartalma változó: általában 20% körül mozog, és finomszesz vagy vodka használatával készítik.
Eredete A limoncello eredetét tekintve elsősorban Dél-Olaszországhoz köthető, de országszerte közkedvelt és házilag is sokak által készített ital. Híres limoncello készítő vidékek a Nápolyi-öböl és környéke, az Amalfi-part, a Szicília, Szardínia, Ischia, Capri szigetek, valamint a Sorrentói-félsziget településeinek likőrkészítő üzemei. Olaszországon kívül is készítenek limoncellót, ilyenek például a Málta és a Gozo szigetek és a francia Menton városa is.
Jegyzetek
Fordítás
További információk https://web.archive.org/web/20090828103543/http://www.tutitippek.hu/blog/limoncello.php
Kategória:Likőrök Kategória:Olasz italok Kategória:Sorrento