A gözleme egy sós sült tésztából különféle töltelékekkel készült népszerű török étel, melyet az éttermekben vagy az útszéli gözlemeciknél (gözlemeárus) frissen, helyben készítenek el a vevő szeme láttára.
A vízből, lisztből, sóból (egyes receptek szerint vajjal és élesztővel is) gyúrt tésztát kinyújtják, majd szétterítik rajta a tölteléket. Ezután a tésztát összehajtják és forró, olajozott vaslapon vagy nagyméretű, lapos vasserpenyőben kisütik.
A gözleme főbb fajtái: ıspanaklı (spenótos) peynirli (fetasajtos) kaşar peynirli (tehéntejből készült sajttal töltött) kıymalı (darált húsos) patatesli (burgonyás) karışık (vegyes töltelékkel)
Képek
Források
Kategória:Török konyhaművészet Kategória:Sült tészták