A kalcium-ferrocianid (E538) egy kémiai vegyület, melynek képlete Ca2Fe(CN)6.
Felhasználása Élelmiszerek esetén elsősorban a konyhasó csomósodását meggátló anyagként alkalmazzák. Leggyakrabban alacsony sótartalmú élelmiszerekben fordul elő. Maximum napi beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Használata nagyon korlátozott erős sárga színe miatt, ezért élelmiszerekben előforduló mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.
Források http://www.food-info.net/uk/e/e538.htm
Kategória:Szervetlen kalciumvegyületek Kategória:Cianidok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Szervetlen vasvegyületek Kategória:Komplex vegyületek