La Caciotta al tartufo è un formaggio e prodotto tipico umbro.
Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf)Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf.
La caciotta al tartufo venne citata nella guida del Touring Club Italiano già nel 1931.
Caratteristiche È un formaggio a pasta molle prodotto con latte di vacca proveniente dai pascoli dell’Appennino umbro. La stagionatura minima è di 10 giorni.
Note
Categoria:Formaggi a base di latte vaccino Categoria:Piatti a base di tartufi