La cucina sundanese è la cucina dei sundanesi, un gruppo etnico di Giava occidentale in Indonesia. È una delle cucine più diffuse in Indonesia. Il cibo sundanese è caratterizzato dalla sua freschezza, il famoso lalab cucinato con sambal e anche il karedok dimostrano la predilezione dei sundanesi per la verdura fresca e cruda. È una cucina semplice con sapori chiari; si intervalla dal salato, al fresco aspro, dal dolce al piccante. Il sambal terasi è il più importante condimento della cucina sundanese, ed è mangiato insieme al lalab o al tofu fritto e al tempeh. La zuppa più famosa è invece la sayur asem, insieme alla soto bandung.
Piatti
Nasi timbel Nasi liwet sunda, Nasi tutug oncom, Lalab Sambal terasi Karedok, Lotek, Sayur asem, Oncom, Tumis tauco, Tumis kangkung, Various pepes, Various ikan bakar Various ikan goreng, Various ikan asin Bakakak hayam, Soto Bandung, Soto Mie, Mie Kocok, Sate Maranggi, Gulai Kambing, Empal Gentong, Empal gepuk Laksa Bogor, Kupat tahu, Asinan, Baso tahu, Batagor,
Voci correlate Cucina indonesiana
Altri progetti