In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio di consistenza fluida a base di latte, zucchero, farina e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi sul fuoco.
Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti o come componenti nella preparazione di altri dessert.
Esempi di creme: crema pasticciera crema inglese crema chantilly crema diplomatica crema al burro crema pasticciera al cioccolato crema ganache crema Mousseline crema Saint Honoré (o Chiboust) pate à bombe
Note
Voci correlate Crema pasticcera Crema chantilly Crema catalana Crème brûlée Crème fraîche épaisse Panna Panna montata
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