Le salamelle di Mantova sono un insaccato fresco riconosciuto prodotto tradizionale italiano dalla regione Lombardia ed appartiene alla tradizione culinaria mantovana.
Alla carne di suino si aggiunge pancetta e spalla di suini, sale, aglio, pepe ed insaccato in budelli, preparati in filze di 15 cm circa ciascuna. Viene consumato cotto ai ferri o in tegame e come condimento per il risotto alla pilota.
Note
Voci correlate Cucina mantovana Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi Salamella
Categoria:Insaccati freschi Categoria:Insaccati italiani S Categoria:Cucina mantovana Categoria:Salumi di maiale