Candida Berkhout, 1923 è un genere di lieviti, la cui specie più importante è Candida albicans che causa infezioni fungine nell'uomo e negli animali, definite candidosi.
Coltivate in laboratorio in piastre agar, le colonie di candida appaiono tondeggianti e di colore bianco o crema. Da questa caratteristica deriva il nome latino albicans, che significa biancastro.
Habitat Molte specie di Candida fanno parte della normale flora microbica della pelle, della bocca, del tratto gastroenterico e della vagina e diventano patogeni solo in situazioni particolari.
Le stesse specie di Candida presenti nell'uomo sono state trovate anche in molti vertebrati e a volte persino negli insetti (p.es. Candida blankii, v. sotto). Altre specie potrebbero essere invece specifiche degli insetti (p.es. Candida blattae, Candida insectorum).
Esistono specie di Candida adattate ad ambienti molto particolari (di solito in modo non esclusivo). Candida kefyr è presente nel latte acido ed è uno dei microrganismi capaci di convertire il lattosio in alcool (mentre altri lo convertono in acido lattico). Candida theae è stata trovata in bevande a base di tè. Candida krusei è comunemente presente nei semi di cacao. Candida blankii è presente in alcuni fiori e negli stomaci delle api che ne raccolgono il nettare. Candida sake è stata trovata nelle acque marine vicine all'Antartide. Addirittura, Candida kerosenae fu scoperta nel 2011 nel kerosene usato per gli aerei.
Tassonomia Sinonimi Asporomyces Chaborski, Rech. Levures Thermophiles Cryophiles, [Thèse Genève]: 26 (1918) Azymocandida E.K. Novák & Zsolt, Acta microbiol. hung. 7: 100 (1961) Azymoprocandida E.K. Novák & Zsolt, Acta microbiol. hung. 7: 100 (1961) Blastodendrion (M. Ota) Cif. & Redaelli, Atti Ist. bot. R. Univ. Pavia, 3 Sér. 2: 193 (1925) Castellania C.W. Dodge, Medical mycology. Fungous diseases of men and other mammals: 246 (1935) Endoblastoderma B. Fisch. & Brebeck, Morph., Biol. System. Kahmpilze (Jena): 1-52 (1894) Eutorula H. Will, Centbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 46: 241 (1916) Eutorulopsis Cif., Atti Ist. bot. R. Univ. Pavia, 2 Sér. 3: 143 (1925) Microanthomyces Grüss, Jb. wiss. Bot. 66: 177 (1926) Myceloblastanon M. Ota [as 'Myzeloblastenon'], Dermat. Wochenschr. 78: 221, 224 (1924) Myceloblastanon subgen. Blastodendrion M. Ota, Dermat. Wochenschr. 78: 216-264 (1924) Mycocandida Langeron & Talice, Annls Parasit. hum. comp. 10: 56 (1932) Mycotorula H. Will, Centbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 46: 263 (1916) Mycotorula subgen. Mycotoruloides (Langeron & Talice) Verona, Nuovo G. bot. ital. 40(2) (1933) Mycotoruloides Langeron & Talice, Annls Parasit. hum. comp. 10: 48 (1932) Parasaccharomyces Beurm. & Gougerot, Tribune Méd., (Paris) 42: 502 (1909) Paratorulopsis E.K. Novák & Zsolt, Acta microbiol. hung. 7: 101 (1961) Parendomyces Queyrat & Laroche, Bull. Mém. Soc. Med. Hôpit. Paris, Sér. 3 28: 136 (1909) Procandida E.K. Novák & Zsolt, Acta microbiol. hung. 7: 100 (1961) Pseudomonilia A. Geiger, Centbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 27: 134 (1910) Syringospora Quinq., Arch. Physiol. Norm. Pathol. 1: 293 (1868) Thailandia Vardhan., Sydowia 13(1-6): 102 (1959) Thrombocytozoons Tchacarof, (1963) Torulopsis Berl., Giorn. Vitic. Enol.: 54 (1894)
Specie Riportiamo qui una lista di specie incluse o in passato incluse nel genere Candida (la lista può variare leggermente secondo gli autori).
{| class="wikitable sortable" border="1" |- ! scope="col" style="width: 45%;" | Specie ! scope="col" style="width: 20%;" | Pericolosità per l'uomo ! scope="col" style="width: 20%;" | Utilità per l'uomo |- | Candida africana https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20667001/|| || |- |Candida alai|| || |- | Candida albicans (suo sinonimo eterotipo è Candida stellatoidea, suo basionimo è Oidium albicans, suoi sinonimi omotipi sono Dematium albicans, Monilia albicans, Myceloblastanon albicans, Mycotorula albicans, Parasaccharomyces albicans, Procandida albicans, Saccharomyces albicans, Syringospora albicans) || Candidosi || |- | Candida amphixiae || || |- | Candida anglica || || |- | Candida antarctica (sinonimo omotipo di Moesziomyces antarcticus)|| || Enzimi industriali |- | Candida aquae-textoris|| || |- | Candida arabinofermentans|| || |- | Candida argentea || || |- | Candida ascalaphidarum || || |- | Candida atlantica (sinonimo omotipo di Yamadazyma atlantica) || || |- | Candida atmosphaerica (basionimo di Yamadazyma atmosphaerica)|| || |- | Candida auris (basionimo di Candidozyma auris)|| Candidosi || |- |Candida aurita|| || |- |Candida bentonensis|| || |- | Candida bertae (sinonimo eterotipo di Sugiyamaella chiloensis)|| || |- |Candida blackwelliae|| || |- | Candida blankii (suo sinonimo omotipo è Tardiomyces blankii) || || Potenziali usi industriali |- | Candida blattae (basionimo di Sungouiella blattae) || || |- |Candida bogoriensis (basionimo di Pseudohyphozyma bogoriensis)|| || |- |Candida bohioensis|| || |- |Candida boidinii (suo sinonimo eterotipo è Hansenula alcolica)|| ||possibili usi scientifici |- |Candida boleticola (suoi sinonimi eterotipi sono Candida laureliae e Candida ralunensis)|| || |- |Candida bombicola (sinonimo eterotipo di Starmerella bombicola) || || |- | Candida bracarensis (basionimo di Nakaseomyces bracarensis)|| || |- | Candida broadrunensis|| || |- | Candida bromeliacearum|| || |- | Candida buenavistaensis|| || |- | Candida carpophila (sinonimo omotipo di Meyerozyma carpophila) || || |- | Candida carvajalis (basionimo di Clavispora carvajalis)|| || |- | Candida caryicola|| || |- |Candida catenulata (basionimo di Diutina catenulata com sinonimo eterotipo anche di Candida ravautii) || || |- | Candida cellulolytica|| || |- | Candida cerambycidarum || || |- | Candida cetoniae https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?searchTerm=Candida+cetoniae&searchMode=complete+name&lock=1&unlock=1&command=search|| || |- | Candida chauliodes || || |- | Candida chilensis || || |- | Candida ciferrii (sinonimo eterotipo di Trichomonascus ciferrii)|| || |- | Candida coleopterorum|| || |- | Candida colliculosa riconosciuta poi come Torulaspora delbrueckii || || Fermentazioni |- | Candida conglobata || || |- | Candida corydali || || |- | Candida curvata (sinonimo omotipo di Cutaneotrichosporon curvatum, con basionimo Candida heveanensis var. curvata )|| || |- | Candida danieliae || || |- | Candida diddensii|| || |- | Candida digboiensis|| || |- | Candida dosseyi (basionimo di Sungouiella dosseyi) || || |- | Candida dubliniensis || Candidosi || |- | Candida ergatensis (basionimo di Scheffersomyces ergatensis)|| || |- | Candida fabianii (sinonimo omotipo di Cyberlindnera fabianii) || || |- | Candida fermentati || || |- | Candida fluviatilis || || |- | Candida freyschussii|| || |- | Candida frijolesensis || || |- | Candida fructus || || |- | Candida gigantensis|| || |- | Candida glabrata (sinonimo omotipo di Nakaseomyces glabratus)|| Candidosi || |- | Candida glaebosa || || |- | Candida glucosophila|| || |- | Candida golubevii || || |- | Candida guilliermondii (sinonimo eterotipo di Meyerozyma guilliermondii) || || |- | Candida haemulonii (sinonimo omotipo di Candidozyma haemuli)|| || |- | Candida hainanensis || || |- | Candida heliconiae || || |- | Candida hispaniensis || || |- | Candida humicola (sinonimo omotipo di Vanrija humicola)|| || |- | Candida humilis (sinonimo omotipo di Maudiozyma humilis )|| || |- | Candida hyderabadensis|| || |- | Candida incommunis || || |- | Candida insectamans || || |- | Candida insectamens || || |- | Candida insectalens || || |- | Candida insectorum (basionimo di Yamadazyma insectorum)|| || Usi industriali |- | Candida intermedia || || |- | Candida jeffresii || || |- | Candida jiufengensis || || |- | Candida kantuleensis || || |- | Candida kefyr (sinonimo eterotipo di Kluyveromyces marxianus)|| Candidosi || Usi industriali |- | Candida keroseneae (chiamata anche Yamadazyma keroseneae)|| || |- | Candida krusei (sinonimo eterotipo di Pichia kudriavzevii con Candida glycerinogenes e Candida acidothermophilum) || Candidosi || Fermentazione del cacao |- |Candida labiduridarum|| || |- | Candida lambica (sinonimo eterotipo di Pichia fermentans, così come Candida fimetaria e Candida monosa)|| || |- | Candida lassenensis (basionimo di Saccharomycopsis lassenensis)|| || |- | Candida lipolytica (sinonimo eterotipo di Yarrowia lipolytica) || || |- | Candida lipophila (sinonimo omotipo di Wickerhamiella lipophila)|| || |- | Candida lundiana|| || |- | Candida lusitaniae (sinonimo eterotipo di Clavispora lusitaniae)|| Candidosi || |- | Candida lyxosophila || || Potenziali usi industriali |- | Candida magnifica || || |- | Candida maltosa || || |- | Candida manassasensis|| || |- |Candida margitis || || |- | Candida marina (basionimo di Bandonia marina)|| || |- |Candida maris (Torulopsis maris è il suo basionimo)|| || |- | Candida maritima (sinonimo omotipo di Cyberlindnera maritima)|| || |- |Candida massiliensis || || |- | Candida melibiosica (basionimo di Helenozyma melibiosica) || || |- | Candida membranifaciens || ||Potenziali usi Agricoli |- |Candida mengyuniae || || |- |Candida mesenterica (suo basionimo è Pseudomonilia mesenterica e suo sinonimo omotipo è Azymoprocandida mesenterica )|| || |- |Candida metapsilosis (suo sinonimo eterotipo è Candida parapsilosis group III)|| || |- | Candida methanosorbosa (suo basionimo è Torulopsis methanosorbosa)|| || |- | Candida mogii (basionimo di Osmozyma mogii)|| || Potenziali usi industriali |- | Candida montana|| || |- | Candida morakotiae|| || |- | Candida multisgemmis (suo basionimo Torulopsis multigemmis)|| || |- | Candida namnaoensis|| || |- | Candida nanaspora || || |- | Candida neerlandica|| || |- | Candida nemodendra (suo basionimo è Torulopsis nemodendra)|| || |- | Candida nitratophila (suo basionimo è Torulopsis nitratophila)|| || |- | Candida nonsorbophila || || |- | Candida norvegensis (simonimo eterotipo di Pichia norvegensis insieme a Candida mycoderma var. annulata) || || |- | Candida norvegica (suo basionimo è Torulopsis norvegica e suo sinonimo omotipo è Paratorulopsis norvegica)|| || |- | Candida odintsovae || || |- | Candida oleophila || || Lotta biologica |- | Candida olivae (basionimo di Yamadazyma olivae) || || |- | Candida orba|| || |- | Candida oregonensis (basionimo di Danielia oregonensis)|| || |- |Candida orthopsilosis|| || |- | Candida ovalis|| || |- | Candida oxycetoniae|| || |- | Candida palmioleophila|| || |- | Candida palmyrensis|| || |- | Candida parablackwelliae|| || |- | Candida parachauliodis|| || |- | Candida parapolymorpha (sinonimo eterotipo di Ogataea parapolymorpha)|| || |- | Candida parapsilosis (suo basionimo è Monilia parapsilosis suoi sinonimi omotipi sono Mycocandida parapsilosis e Mycotorula parapsilopsis)|| Candidosi || |- | Candida parakrusei", sinonimo eterotipo di Pichia orientalis ovvero Pichia kudriavzevii /|| || |- |Candida peoriensis (suo sinonimo eterotipo è Candida peoriaensis) || || |- |Candida piceae || || |- |Candida pignaliae (sinonimo omotipo di Ogataea pignaliae)|| || |- |Candida ponderosae|| || |- |Candida pseudocylindracea|| || |- |Candida pseudofarinosa|| || |- | Candida pseudoglaebosa|| || |- | Candida pseudojiufengensis|| || |- | Candida psychrophila (suo basionimo è Torulopsis psychrophila) || || |- | Candida pulcherrima (sinonimo eterotipo di Metschnikowia pulcherrima) || || |- | Candida qinlingensis || || |- | Candida quercitrusa (basionimo di Kurtzmaniella quercitrusa) || || |- | Candida railenensis|| || |- | Candida reukaufii (sinonimo eterotipo di Metschnikowia reukaufii) || || |- |Candida rishiriensis|| || |- | Candida rhizophoriensis || || |- |Candida robusta (sinonimo eterotipo di Saccharomyces cerevisiae) || || |- |Candida rongomai-pounamu || || |- | Candida rugosa (sinonimo omotipo di Diutina rugosa)|| Candidosi || |- | Candida saitoana || || |- | Candida sake || Candidosi || Potenziali usi in enologia |-