Inizialmente nota come "stagione 2B", la terza stagione di Steven Universe è andata in onda negli Stati Uniti a giugno del 2016 ed era originariamente composta di ventisei episodi. I titoli provvisori degli episodi della stagione furono pubblicati sul sito americano di Cartoon Network tra gli episodi della seconda stagione, ma l'allora direttore all'animazione Ian Jones-Quartey aggiunse che queste informazioni, non essendo ufficiali, avrebbero dovute essere prese come tali. A febbraio 2016 trapelarono in rete alcuni spezzoni riguardanti i due episodi "Super Watermelon Island" e "Barn Mates", gli episodi 80 e 82. Un mese dopo, Matt Burnett diede la notizia sul suo profilo Twitter che la stagione 2B sarebbe diventata la terza, e pubblicando anche un collegamento nel quale venne annunciato che la serie sarebbe stata rinnovata fino alla quinta stagione, inizialmente prevista per il 2018.
Il 23 aprile, tramite i loro social network, Rebecca Sugar e Matt Burnett annunciarono che la terza stagione sarebbe iniziata il 12 maggio 2016 con un evento speciale di quattro settimane chiamato "In Too Deep", nel quale sarebbero andati in onda i primi cinque episodi. In Francia, gli episodi dall'83 all'85 furono pubblicati sul sito di Cartoon Network, una settimana prima della messa in onda americana dello stesso episodio 83. In Italia, la stagione è andata in onda in prima visione dal 10 giugno 2016 all'8 gennaio 2017 sempre sulla rete Cartoon Network.
Dopo una pausa in seguito ai primi cinque episodi la serie riprese la messa in onda regolare dal 18 luglio 2016 con un evento chiamato "Summer of Steven" (pubblicizzato anche con il nome di "Steven's Summer Adventures"), con il quale venne programmata la conclusione della terza stagione prima dell'inizio di settembre.
Con la prosecuzione degli episodi è stato deciso che la serie ne sarebbe stata invece composta di venticinque (ventiquattro più lo speciale "Bismuth", di durata doppia), rendendo gli episodi "Kindergarten Kid" e "Know Your Fusion" i primi due della quarta stagione pur mantenendoli i due conclusivi del "Summer of Steven".
Con lo speciale "Bismuth" (o per meglio dire con la sua seconda parte), inoltre, Cartoon Network ha festeggiato il centesimo episodio della serie, anche se questo però è un errore di calcolo: infatti Cartoon Network conta come "episodio" tutti i corti della serie "aggiungendo" alla stessa un episodio che difatti non esiste in quanto, nella numerazione ufficiale degli episodi, è "Beta" a essere il centesimo. +Nº tot.NºTitolo originaleTitolo italianoPrima TV USAPrima TV ItaliaSinossi 79 1Super Watermelon Island(Part 1)L'isola dei super cocomeri12 maggio 201610 giugno 2016Steven scopre cos'è successo alle angurie senzienti che ha creato. 80 2Gem Drill(Part 2)Al centro della Terra14 giugno 2016Steven intraprende un viaggio nelle profondità terrestri. 81 3Same Old WorldTutto cambia19 maggio 201621 giugno 2016Steven fa un volo attorno al mondo. 82 4Barn MatesDissapori tra Gemme26 maggio 2016Steven cerca di fare andare d'accordo due amici al fienile. 83 5Hit the DiamondUmani contro Rubini2 giugno 20166 luglio 2016Steven e le Gemme si impegnano in una partita a baseball vecchio stile. 84 6Steven FloatsUn potere nuovo18 luglio 201628 giugno 2016Steven è così euforico di tornare a casa da saltare per la gioia, saltando un po' troppo in alto. 85 7Drop Beat DadDa padre a figlio6 dicembre 2016Steven aiuta Panna Acida a preparare uno spettacolo, anche se Codagialla non accetta che faccia il DJ. 86 8Mr. GregIl signor Greg19 luglio 20167 dicembre 2016Steven, Greg e Perla vanno a Empire City per vivere la bella vita. 87 9Too Short to RideTroppo bassi per salire20 luglio 20166 dicembre 2016Steven e Ametista vanno al parco giochi di Beach City, ma i problemi sopraggiungono quando il loro amico si rivela troppo basso per potere fare un giro sulle montagne russe. 88 10The New LarsScambio di persona21 luglio 20167 dicembre 2016Steven da una ventata di aria fresca alla vita di Lars. 89 11Beach City DriftCorsa a Beach City22 luglio 20169 dicembre 2016Steven e Connie partecipano a una corsa automobilistica ad alta velocità con il loro più acerrimo rivale. 90 12Restaurant WarsIl ristorante di Steven25 luglio 2016Steven deve aiutare le famiglie Fryman e Pizza a risolvere la riaccesa rivalità tra i rispettivi ristoranti. 91 13Kiki's Pizza Delivery ServiceKiki, consegne a domicilio26 luglio 2016Quando Steven entra per caso nei sogni di Kiki e la salva da una mostruosa pizza gigante, lei gli chiede di aiutarla con quello che è un ricorrente sogno da stress. 92 14Monster ReunionUn'amica ritrovata27 luglio 2016Steven si riunisce con un vecchio amico, Scaramillo. 93 15Alone at SeaGita in barca28 luglio 201612 dicembre 2016Steven e Greg vanno a fare un giro in barca e si ritrovano in acque pericolose. 94 16Greg the BabysitterGreg il babysitter29 luglio 2016Steven scopre la storia di come Greg abbia iniziato l'attività all'autolavaggio. 95 17Gem HuntLa prima missione di Connie1º agosto 201613 dicembre 2016Steven e Connie inseguono un mostro Gemma nelle selve ma le sue tracce li conducono a un mistero. 96 18Crack the WhipPausa dagli allenamenti2 agosto 2016Ametista è responsabile di Steven e Connie e non ci sarà alcun allenamento quando c'è lei! 97 19Steven vs. AmethystSteven contro Ametista3 agosto 201620 dicembre 2016Steven e Ametista entrano in competizione mentre si allenano con Perla. 98a-98b(speciale) 20-21BismuthBismuth: Una vecchia Crystal Gem4 agosto 201624 dicembre 2016Steven scopre qualcosa che le Gemme ritenevano dimenticato nella criniera di Leone. 99 22Beta(Part 1)Beta8 agosto 2016Steven e Ametista visitano alcuni amici in campagna ma Ametista non è in sé. 100 23Earthlings(Part 2)Una nemica corrotta20 dicembre 2016Ametista esige vendetta con una resa dei conti nel Giardino d'infanzia. 101 24Back to the MoonRitorno sulla Luna9 agosto 201626 dicembre 2016Steven e le Gemme visitano ancora la base lunare. 102 25BubbledNella bolla10 agosto 20168 gennaio 2017Steven è abbandonato in una bolla protettiva.
Note