Gli gnocchi alla romana .
Il piatto viene anche rivendicato dalla cucina piemontese, per la presenza del burro, che è un ingrediente più diffuso nel Nord Italia.
Descrizione Si cuoce la semola nel latte con pepe e noce moscata, si stende il composto e si lascia rassodare. Con un bicchiere si tagliano dei dischi che vengono distesi in una teglia, conditi con burro e parmigiano. Quindi la teglia viene passata in forno.
salsa di pomodoro e formaggio grana. Varianti Una preparazione molto simile, realizzata con farina di mais al posto del semolino, è chiamata gnocchi di polenta. Ha il vantaggio per celiaci di essere priva di glutine.
Note
Voci correlate Gnocchi Semolino dolce Semolino al latte
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