La Parigi-Camembert 1981, quarantaduesima edizione della corsa, si svolse il 21 aprile 1981 su un percorso di 231 km con partenza a Parigi e arrivo a Vimoutiers. Fu vinta dal francese Guy Gallopin, davanti al connazionale Jean Chassang e al belga Jan Nevens.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Guy GallopinSem-France Loire 2 Jean ChassangPuch-Wolber 3 Jan NevensBoston-Mavic 4 Pascal SimonPeugeot5 Francis CastaingPeugeot6 Patrick SpinelliSem-France Loire7 Michel LarpeLa Redoute8 Patrick FriouMiko-Mercier9 Pierre-Raymond VillemianeRenault10 Jean Van Der StappenEurobouw
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Categoria:Parigi-Camembert Categoria:Ciclismo nel 1981