Biografia Kölreuter nacque nel 1733. Studiò medicina presso l'Università di Tubinga con il medico e botanico Johann Georg Gmelin, ricevendo il dottorato di ricerca nel 1755.
Lavorò a San Pietroburgo tra il 1756 e il 1761, quando tornò a Sulz e nel 1762 a Calw.
Kölreuter descrisse molte specie vegetali e studiò polline. Fu il primo a scoprire le piante di tabacco Nicotiana rustica e Nicotiana paniculata.
Il genere Koelreuteria è stato chiamato così in suo onore.
Opere Dissertatio inauguralis medica de insectis coleopteris, nec non de plantis quibusdam rarioribus... Tubingae: litteris Erhardianis (1755) Vorläufige Nachricht von einigen, das Geschlecht der Pflanzen betreffenden Versuchen (1761-1766) Das entdeckte Geheimniss der Cryptogamie (1777)
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