La scienza della nutrizione o trofologia è una scienza naturale, idealmente collocata tra medicina e biochimica. Cerca, con metodi scientifici, di capire i processi della nutrizione, da quelli digestivi a quelli metabolici, prevalentemente dell'essere umano.
Introduzione La scienza dell’alimentazione ha per oggetto lo studio degli aspetti medici e biologici della nutrizione. Lo scopo di questa disciplina è quello di migliorare la qualità di vita delle persone e prevenire malattie che possono derivare dalla scorretta assunzione di alimenti (obesità, sovrappeso, sottopeso, ecc.).
La nutrizione viene descritta, sin dai tempi antichi, come un concetto molto semplice: proprio come l’assunzione di medicinali, l’ingerimento di cibo comporta diverse reazioni da parte dell’organismo: può causare malattie o, viceversa, risolvere problemi di salute, a seconda del tipo di regime alimentare.
Figure professionali Il nutrizionista è, di base, un biologo regolarmente iscritto all’albo e specializzato in Scienze dell’Alimentazione, che può stilare diete e piani alimentari ma non può effettuare diagnosi e prescrivere farmaci. Può lavorare come libero professionista o come dipendente di enti pubblici. Il suo compito principale è quello di educare a un'alimentazione sana i propri pazienti: grazie alle sue competenze può anche stilare diete e programmi collettivi per asili, scuole, ristoranti, mense e realtà di vario tipo.
Esperto di educazione e informazione alimentare, il nutrizionista è in grado di analizzare i bisogni energetici degli individui per calcolare una dieta corretta in base alle attività svolte.
Note
Voci correlate Nutrizione Alimentazione Chimica degli alimenti Dieta (alimentazione) Nutrigenomica Dietetica Digestione Fabbisogno energetico umano Fabbisogno sostanziale umano Metabolismo Scienza alimentare
Categoria:Nutrizione Categoria:Economia domestica