La contaminazione chimica degli alimenti è definita come la presenza di sostanze chimiche tossiche negli stessi; l'origine di queste sostanze può essere naturale o antropica.
Contaminanti naturali sono ad esempio le tossine, come le micotossine e le tossine fungine; invece per i contaminanti di origine antropica distinguiamo: pesticidi metalli pesanti sostanze da contenitori per alimenti (plastica, vetro, carta, metalli, ceramica) da farmaci per l'uso veterinario diossine policlorobifenili idrocarburi policiclici aromatici (es. benzopirene) nanoplastiche.
Categoria:Inquinamento Categoria:Tossicologia