Ha rappresentato, nei suoi dipinti, in gran parte i paesaggi, in particolare quelli della Provenza e quelli di Drome.V.A. Sircoulomb, C. Burgard, H. Moulin, P. Soleil, Les artistes réfugiés à Dieulefit pendant la seconde guerre mondiale : Claire Bertrand, Willy Eisenschitz, Pierre Guastalla, Robert Lapoujade, Étienne-Martin, Wols, Valence, Musée de Valence, 1991.Jean Perreau, Willy Eisenschitz, monographie et catalogue raisonné, Éditions Schütz, Autriche, 1999Willy Eisenschitz », in Bénézit, Dictionnaire des peintres, sculpteurs, dessinateurs et graveurs, Paris, Gründ, 1999.
Le sue opere sono esposte in una dozzina di musei europei e sono oggetto a mostre dal 1957 al 2006.
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