Storico produttore della Columbia prima e in seguito passato alla Capitol Records, Simon è famoso per i suoi contributi agli album Music from Big Pink e The Band del gruppo canadese The Band, distinguendosi pure per le esecuzioni alla tuba in brani come Rag Mama Rag.
Nel 1967 contribuì alla realizzazione dell'album d'esordio di Leonard Cohen Songs of Leonard Cohen, lavorando nello stesso anno con Simon & Garfunkel per Bookends.
Le altre collaborazioni degne di nota sono per gli album Cheap Thrills della Big Brother and the Holding Company (l'ultimo del gruppo con la voce di Janis Joplin) e Child Is Father to the Man dei Blood, Sweat & Tears, entrambi datati 1968.
Discografia da solista Anno Album Etichetta 1971 John Simon's Album Water Music Records 1973 Journey Warner Bros. 1992 Out on the Street Pioneer Corporation 1995 Harmony Farm Pioneer Corporation Home 2000 The Best and Beyond 2000 Hoagyland: Songs of Hoagy Carmichael Dreamville No Band 2006 Baroque Inevitable Sony Music Don't Forget What I Told You Warner Bros.
Note
Voci correlate Big Brother and the Holding Company Blood, Sweat & Tears, Leonard Cohen, The Band, The Cyrkle
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