Carriera universitaria East Mississippi Jones iniziò la sua carriera collegiale all'East Mississippi Community College di Scooba, nello stato del Mississippi. Nel 2013 prese parte a 12 incontri facendo registrare 49 tackles, 8 sack e 1 fumble forzato. L'anno seguente mise a segno 29 tackle, 4 sack e 2 fumble forzati in 12 partite.
Ole Miss Rebels Nel 2015 decise di trasferirsi per giocare nel college football con i Rebels. Nel 2016 disputò tutte le 12 partite come titolare e mise a segno 30 placcaggi, 2 sack, 1 intercetto ed un fumble recuperato. Nella stagione 2017 partecipò a 13 incontri di cui 3 come partente, siglando 40 tackle, 4 sack ed 1 fumble forzato. In 2 stagioni ad Ole Miss Jones disputò 25 partite di cui 15 da titolare, totalizzando 70 tackle, 6 sack, 1 intercetto, 1 fumble forzato di cui un altro recuperato ed 1 passaggio deviato.
Carriera professionistica San Francisco 49ers Jones fu scelto dai San Francisco 49ers nel corso del sesto giro (198º assoluto) del Draft NFL 2017. Debuttò come professionista subentrando nella gara del primo turno contro i Carolina Panthers mettendo a segno un tackle. La sua stagione da rookie si concluse con 10 tackle in 9 presenze, nessuna delle quali come titolare.
Nel marzo del 2021 Jones firmò un nuovo contratto di un anno con i 49ers.
Denver Broncos Il 14 marzo 2022 Jones firmò un contratto triennale del valore di 30 milioni di dollari con i Denver Broncos. Jones servì come defensive tackle e nose tackle titolare, giocando 48 partite. Nel corso dei tre anni fece registrare 122 tackle, 9 passaggi deviati, 5 sack e 3 fumble forzati di cui tre recuperati.
L'11 marzo 2025 firmò un rinnovo triennale del valore di 39 milioni di dollari.
Palmarès National Football Conference Championship: 1 San Francisco 49ers: 2019
Note
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