La Carpinese è una varietà coltivata (cultivar) di castagno tipica dell'appennino settentrionale e della Corsica. La varietà è nota, almeno dal XVIII secolo, per la sua alta qualità ed è utilizzabile sia per il consumo fresco che per la produzione di farina.
Descrizione Il disciplinare di produzione descrive le principali caratteristiche della cultivar:
Aree tradizionali di coltivazione In Italia la Carpinese è coltivata tradizionalmente nelle seguenti province ed aree: Liguria Genova: comuni al confine con la provincia della Spezia Spezia: Val di Vara Toscana Massa-Carrara: Val di Magra, Alpi Apuane di Massa e Carrara Lucca: Garfagnana, Versilia, Media Val di Serchio, Lucchesia Pistoia: Val di Nievole, Montagna Pistoiese Pisa: Val di Cecina Livorno: isola d'Elba Grosseto: Colline Metallifere Firenze Prato Emilia-Romagna In maniera puntiforme nelle province di Bologna, Modena, Reggio nell'Emilia e Parma
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Cultivar di castagno