La Promenade du Bœuf Gras (in italiano: "Sfilata del bue grasso"), detta anche Fête du Bœuf Gras ("festa del bue grasso"), Cavalcade du Bœuf Gras ("cavalcata del bue grasso"), Fête du Bœuf villé (ovvero sia: promené en ville, cioè "fatto passeggiare in città"), Fête du Bœuf viellé ("festa del bue in città"), è una sfilata del Carnevale di Parigi. Essa, accompagnata da momenti musicali, consiste in una sfilata con un bue che viene decorato con corone di fiori e decorazioni dorate.
Nel XIX secolo, a Parigi, la festività del bue grasso iniziò a prendere sempre più piede sino a raggiungere le dimensioni di un corteo gigantesco, divenendo di fatto la festa principale di Parigi protagonista del carnevale locale. A partire dal 1870 il corteo subì problemi a seguito di una serie di eventi, come per esempio lo sciopero dei macellai parigini dopo l'affare di Mathurin Couder che sospese la manifestazione nel 1869-1873, oltre all'assenza del sindaco di Parigi a coordinare le manifestazioni che compromise quella del 1877.
Dopo 45 anni d'interruzione (la manifestazione venne sospesa dopo la guerra), rinacque nel 1998 per iniziativa di Basile Pachkoff. A partire dal 2002 si svolge la domenica successiva al martedì grasso, anziché il giorno stesso.
Storia della manifestazione Possibili origini della festa
L'origine precisa e la data della prima festa del bue grasso in Francia sono sconosciute. Una spiegazione sembrerebbe ricondurne l'origine a un antico rituale paganoDébut de l'article de A. Rolet dans sa chronique Mélanges et nouvelles, La Presse littéraire, 5 mars 1861, p. 78, colonne.. In un numero del 1739 del Mercure de France vi è una descrizione della promenade nella quale si precisa:
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Da un numero della rivista Correspondance secrète datato al 1783, la festa festa viene fatta derivare
Nel programma della festa per l'anno 1805, il poeta umoristico Antoine-Pierre-Augustin de Piis disse che la tradizione traeva le sue origini dalla: Si veda a tal proposito la collezione poetica de Le Senne, alla BNF.. Théophile Gautier nel 1847 e Léo Delibes, che durante la loro giovinezza musicarono questo testo relativo alla festa, ne fecero derivare un canto poi cantato nel 1891 al théâtre des Bouffes-Parisiens da Désiré e Léonce :
Honneur au bœuf Apis, À l'enfant de Memphis; C'est le roi du bétail, Contemplez son poitrail. On admirait sa peau Quand il n'était qu'un veau; Depuis qu'il est taureau. Mon Dieu qu'il est donc beau!
In realtà tutti i sostenitori della derivazione del rito dalla tradizione egiziana hanno sempre omesso di considerare che nel caso del rito di Api non si trattava di un bue ma di un toro.
Un'altra spiegazione dell'origine della festa si trova in un documento stampato nel 1896 e conservato nei dossiers Actualités Carnaval della Bibliothèque historique de la ville de Paris:
Un documento datato al 1274 menziona l'esistenza di una « Maison des trois Estaulx et du Beuf violé ». Il luogo era contraddistinto da un'insegna che rappresentava tre banchi e un bue con una viola da gambaAdolphe Berty, Topographie historique du vieux Paris. Tome III, Région du Bourg Saint-Germain, Paris 1876 (pagg. 26-27), Imprimerie nationale. L'ouvrage a été révisé, annoté et complété par L.M. Tisserand.. Questa casa si ritrova anche al foglio 9 del plan archéologique de Paris, detto comunemente plan de Berty. Nel medesimo libro, viene indicato che la strada dove si trovava l'abitazione aveva il nome di Rue des Boucheries, o Rue de la Boucherie. Attualmente tale via occupa la parte occidentale della rue de l'École-de-Médecine. A oggi nulla indica direttamente il collegamento di questi luoghi con la sfilata del bue grasso che si tiene annualmente.
Le prime sfilate La Promenade du Bœuf Gras fu, assieme al resto del Carnevale di Parigi, interdetto durante il periodo della Rivoluzione Francese.. Le festività carnevalesche ripresero sotto il Primo impero francese. Il ritorno del Bœuf Gras venne attestato nel 1806 dove un'ordinanza del prefetto di polizia, il barone Dubois, tentò di regolamentare la ripresa di questa tradizione fissando tra l'altro i costumi dei partecipanti al corteo e la sua composizione. Il corteo venne inoltre ammesso ad arrivare sino al Palazzo delle Tuileries. Nel febbraio del 1813, per una sola e unica volta, per conseguenza di alcune preoccupazioni politiche, il bambino tradizionalmente prescelto per rappresentare Eros, il dio dell'amore, venne rimpiazzato dal dio Marte. Sette anni più tardi, Louvel assistette al corte del bue grasso e riuscì in quell'occasione ad assassinare il duca di Berry.. La suite des réjouissance de rue est alors proscrite par le préfet de police Jules Anglès. La sfilata venne annullata per l'anno 1848 a causa della Rivoluzione di quell'anno. Le autorità parigine si opposero anche per qualche tempo dopo alla riorganizzazione del corteo.. Nel 1849 la sfilata si tenne a Versailles e, nel 1850, sebbene in un primo tempo si fosse prescelto di riportare la manifestazione nella capital., si svolse infine negli allora comuni limitrofi di Montmartre, Batignolles e La Chapelle, che vennero uniti a Parigi due anni più tardi.. L'anno successivo, Lucien Arnault il vecchio, direttore dell'ippodromo parigino, fece rinascere questa tradizione dopo tre anni di interruzione, davanti a un pubblico di 300.000 spettatori... Il l'organise également en 1852..
Una lunga pausa
All'inizio dell'anno 1871, la guerra franco-prussiana era terminata con l'armistizio generale siglato il 15 febbraio con una Francia battuta e occupata dai prussiani. Il martedì grasso cadeva appena sei giorni dopo, il 21 febbraio. Le festività del carnevale di Parigi per i giorni grassi del 1871 vennero vietate dalla polizia. Qualche facinoroso sfilò lo stesso.. Un document est diffusé à cette occasion.. Venne creata una canzone e una caricatura raffigurante il nuovo capo di stato e del governo, Adolphe Thiers, che ebbe ampia diffusione dove ancora una volta la figura del tradizionale bue grasso venne utilizzata per scopi politici e satirici, ovvero venne raffigurato con il cartello al collo con la scritta "FRANCE" a indicare che la Francia stessa si presentava come l'animale sacrificale dell'armistizio siglato con i prussiani. Il testo della canzone recitava così:
Bientôt, grâce à l'armistice, Dans Paris défileront, Sir Guillaume et sa milice; Cachons vite, il n'est que temps, Nos pendules, notre argent.La royale promenade, Tombe juste au carnaval; Le défilé triomphal, Servira de mascarade; Pour nous ça remplacera Le cortège du bœuf gras.
Nel corso del carnevale del 1872 la figura del bue grasso scomparveTh. de Langeac Bulletin, L'Univers illustré, 17 février 1872, p.100 e 102..
La promenade venne ripresa nel 1873Maxime, Mes crêpes, Le Tintamarre, 2 marzo 1873, pag. 4, 2ª colonna., e nel 1874 essa riprese con nuovi finanziamenti anche privatiGérôme Courrier de Paris, L'Univers illustré, 14 febbraio 1874, pag. 98, 2ª colonna.. Dieci anni più tardi, a ogni modo, fu per merito della Camera sindacale dei macellai di Parigi che venne ripresa la manifestazione tradizionaleLe bœuf gras, Le Petit Parisien, 10 octobre 1883, page 3, et colonnes.Rubrique Nouvelles diverses, Le Figaro, 29 novembre 1883, pag. 2, 3ª colonna..
La rinascita della tradizione del Bœuf Gras a ogni modo riprese regolarmente solo nel 1891Richard O'Monroy, rubrique Courrier de Paris, L'Univers illustré, 31 janvier 1891, page 93, colonne.Jacques Lefranc Le Courrier de la Semaine du Supplément littéraire illustré du "Petit Parisien" del 1 febbraio 1891, p.2, 1ª colonna (voir l'article en entier entier reproduit sur la base Commons.. A ogni modo il presidente del consiglio e il ministro della guerra Charles de Freycinet appose il suo veto e rifiutò di consentire agli organizzatori di portare a compimento la sfilataLe Matin, 8 febbraio 1891, Le Constitutionnel, 10 febbraio 1891., decisione ancora una volta molto contestataSupplemento illustrato del Petit Journal del 21 febbraio 1891Carle de Perrières Courrier de Paris, Le Gaulois, 8 febbraio 1891, pag. 1, 1ª colonna.. L'anno successivo due cortei informali che si svolsero a Parigi il martedì grasso ripresero ancora una volta la tradizionale figura del bue grasso portato in processione. Nel 1892, su pressione del Moulin-Rouge, venne realizzato un gigantesco bue rosso di cartapestaLe Petit Journal, 2 marzo 1892.. Questa "cavalcata" si svolse uguale anche per i due anni successiviL'Intransigeant, 16 febbraio 1893.Le Petit Parisien, 7 febbraio 1894, pag. 3, 1ª colonna.. Nel 1894 gli studenti parigini organizzarono un corteo riprendendo la figura del bue grasso, ma tramutandolo nella figura di un enorme maiale di cartapestaL'Intransigeant, 2 marzo 1894, p.3, 1ª colonna. Voir l'article de L'Intransigeant reproduit en entier sur la base Commons..
La rinascita del corteo
Nel 1895, dopo venticinque anni, i parigini attendevano con impazienza il ritorno della sfilata del bue grasso che si svolgeva annualmente, ma l'aspetto finanziario era il principale freno alla rinascita della manifestazioneL'Éclair, 10 dicembre 1895.. I parigini si erano molto risentiti negli anni dell'assenza di questa festività:
Il 25 marzo 1895, quattro giorni prima della quaresima,La sorée, Le Petit Journal, 22 mars 1895, pag. 2, 4ª colonna. Voir l'article reproduit sur la base Commons., monsieur Caplain del Consiglio Comunale di Parigi propose ufficialmente il ritorno della tradizionale sfilata del bue grasso a ParigiRenvoi au Bureau d'une proposition de M. Caplain tendant au rétablissement de la promenade du bœuf gras., Bulletin municipal officiel de la ville de Paris, 26 marzo 1895, p.799, 3ª colonna. Voir l'extrait du Bulletin municipal officiel de la ville de Paris reproduit sur la base Commons.. La proposta venne ufficialmente sostenuta con una tombola del valore di 500.000 franchi, sollecitando l'autorizzazione da parte del ministro dell'internoRapport, Présenté (au Conseil municipal de Paris) par M. R. Bompard, au nom du Bureau, sur une proposition de MM. Caplain et Caumeau relative à la reprise de la promenade du Bœuf gras. Il progetto definitivo venne presentato al Consiglio il 6 dicembre successivoAvis favorable au rétablissement de la promenade du Bœuf-gras. — Renvoi au Bureau d'une proposition de M. Caplain., Bulletin municipal officiel de la ville de Paris, 7 dicembre 1895, p.3101, 3ª colonna, p.3102 e p.3103, 1ª colonna.. Georges Clemenceau scrisse a tal proposito: « Il Consiglio municipale ha votato per ricreare la tradizionale processione del bue grasso. Solo grazie a esso può riprendereGeorges Clemenceau, Le Grand Pan, pag. 349, Parigi, Bibliothèque-Charpentier, Eugène Fasquelle ed., 1919 (prima edizione 1895).. »
Nel 1896, finalmente, la processione poté essere riorganizzata. Venne creato per l'occasione un Comité des fêtes du bœuf gras per l'anno 1896Bulletin municipal officiel de la ville de Paris del 14 gennaio 1896, p.177, 1ª colonna. Charles Zidler, un tempo macellaio e conciatore di pelli, figlio di un mercante nel medesimo campo, e ora direttore del Moulin Rouge e tra i migliori specialisti in fatto di spettacoli a Parigi, venne nominato responsabile della cavalcade. Venne lanciata una sottoscrizione che portò alla raccolta di 25.000 franchi per l'iniziativa (al 1995 le spese conteggiate a fine anno per l'evento giunsero di 100.000 franchi)Bulletin municipal officiel (B.M.O.), 31 dicembre 1895..